태국 야채 레드 커리
아이들이 매운걸 너무 좋아해서 만들기 시작한 태국 레드커리.
매운맛과 달콤한 코코넛 밀크맛이 정말 잘 어울리고 평소 야채 잘 안먹는 아이들이 정말 잘 먹는 커리입니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10두부는 작은 사각형으로 잘라 키친 타올에 올려 물기를 제거해주세요.
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STEP 2/10양파, 버섯, 빨강 피망은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/10죽순과 베이비 옥수수는 캔에서 꺼내 물기를 제거해주세요.죽순의 냄새가 싫으시다면 끓는 물에 살짝 넣었다가 건져내세요.
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STEP 4/10바질과 눈 완두콩, 타이 고추는 깨끗히 씻어 물기를 제거하세요. 라임 잎이나 라임 껍질을 잘게 다져 넣으세요.라임 잎을 넣을때는 자르지 말고 넣으세요.
라임 잎을 구하시기 어려울땐 껍질만 다져 넣으셔도 됩니다. -
STEP 5/10고수는 모든 음식이 끝난 뒤 취향에 따라 올려주세요.고수를 싫어하시면 빼셔도 됩니다.
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STEP 6/10냄비에 코코넛 밀크 3/4컵을 넣고 걸쭉해 질때까지 끓여주세요.
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STEP 7/10걸쭉해진 코코넛 밀크에 커리 패이스트를 넣고 약한불로 덩어리가 살짝 질때까지 저어주세요.아마존에서 구입하실 수 있습니다.
이름은 Maesri Thai Red Curry Paste.
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STEP 8/10걸쭉해진 커리 패이스트에 남은 코코넛 밀크를 모두 넣고 끓인후 고수를 제외한 모든 재료를 넣고 끓여주세요.
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STEP 9/10설탕과 피쉬 소스를 넣고 간을 맞춰주세요.처음부터 설탕을 다 넣지 말고 간을 보며 취향껏 넣으세요.
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STEP 10/10그릇에 담고 고수를 올려 밥과 함께 서빙해 주세요.
- 코코넛 밀크를 먼저 조금 넣고 끓일때 죽처럼 걸쭉해져야 합니다.
카레 페이스트를 넣고 다시 한번 질쩍한 덩어리가 생길때까지 약불에서 계속 저어주세요.
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