Name: HACCP 어묵 유부초밥(고추장 ver./ 간장 ver.)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시판 유부 초밥 1개; 밥 370g; 사각 어묵 2장; 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 굴소스 1큰술; 물 3큰술; 사각어묵 2장; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 1큰술; 간장 1큰술; 물 2큰술

HACCP 어묵 유부초밥(고추장 ver./ 간장 ver.)

다진 어묵볶음을 넣어 더 맛있는 유부초밥.

원조도 맛있지만, 취향에 맞게 여러 가지 토핑을 만들어 먹으면 더 맛있는 유부초밥.

2인분

60분 이내

아무나

ggenienvksl85

재료

유부 초밥 2인분 기준

시판 유부 초밥
1개 구매
밥
370g 구매

간장 어묵 볶음

사각 어묵
2장 구매
간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
물
3큰술 구매

고추장 어묵 볶음

사각어묵
2장 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

유부 손질법
유부 조리법
유부 보관법
어묵 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

간장 어묵볶음 재료
HACCP 사각 어묵, HACCP 굴 소스, 설탕, 간장, 물
간장 - 국간장 불가능
설탕 - 올리고당, 물엿 대체 가능
어묵 - 사각어묵 추천
STEP 2/22

양념 재료 준비하기
모든 재료를 넣어 골고루 섞어주기
STEP 3/22

어묵 썰기
- 어묵 적당량 준비
- 어묵 0.5cm 이내 정사각형 크기로 썰기
- 끓는 물에 불순물 제거
- 체망에 걸러 물기 제거
STEP 4/22

팬에 기름을 넣고 어묵 노릇하게 볶기
약불
STEP 5/22

그리고 간장을 넣고 졸이기 (수분이 없어질 정도만)
약불
STEP 6/22

수분이 줄어들고 참기름 약간 넣어 윤기나게 해주기 (생략 가능)
STEP 7/22

완성된 간장 어묵볶음은 접시에 담아 보관
STEP 8/22

고추장 어묵볶음 재료
HACCP 사각 어묵, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물
어묵 - 사각 어묵 추천
간장 - 국간장 불가능
고추장 : 고춧가루 = 1 : 1
설탕 - 올리고당, 물엿 대체 가능
STEP 9/22

양념 재료 만들기
모든 재료를 넣어 골고루 섞어주기
STEP 10/22

팬에 기름을 넣고 어묵 노릇하게 볶기
약불
STEP 11/22

적당량 양념을 덜어 볶기
약불
STEP 12/22

양념이 되직해지는 정도가 되면 참기름을 약간 넣어 윤기나게 해주기 (생략 가능)
약불
STEP 13/22

완성된 고추장 어묵볶음은 접시에 담아 보관
STEP 14/22

유부 초밥 재료
시판 유부 초밥, 밥, 간장 어묵 볶음, 고추장 어묵 볶음
STEP 15/22

HACCP 유부초밥 사용
STEP 16/22

기본 유부초밥 양념 하기
STEP 17/22

간장 어묵볶음 유부초밥
기본양념을 해둔 밥 절반을 덜어 간장 어묵볶음 넣기
STEP 18/22

양념이 골고루 배이도록 섞어주기
STEP 19/22

고추장 어묵볶음 유부초밥
기본양념을 해둔 나머지 밥에 고추장 어묵볶음 넣기
STEP 20/22

양념이 골고루 배이도록 섞어주기
STEP 21/22

유부는 물기 제거 후 사용
STEP 22/22

양념해둔 밥을 적당량 덜어 유부 안에 넣어 유부초밥 만들기
간장 → 고추장 순으로 만들기