3인분
15분 이내
초급재료
- 재료
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또는 들기름
노하우
조리순서
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STEP 1/10다시마를 생수에 담가둔다.
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STEP 2/10애호박을 깨끗이 씻은 후 세로로 자른다.애호박 크기에 따라 2~4등분 해주세요.
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STEP 3/10애호박을 방망이로 살살 두드린다.
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STEP 4/10애호박을 손으로 먹기 좋은 크기로 뚝뚝 분지른다.손으로 분지르는 것이 칼로 자른 것 보다 채즙이 나온데다 투박한 식감에 더 맛있게 느껴진다고 해요.
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STEP 5/10냄비에 현미유를 두르고 손질한 애호박을 넣어 볶는다.식용유와 함께 참기름을 미리 조금 넣어 볶아주어도 좋아요.
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STEP 6/10애호박이 볶아지면 양파와 당근, 다진마늘을 넣는다.당근은 없으면 생략해도 돼요. 매운 조림을 하려면 고춧가루를 함께 넣어 볶아주세요.
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STEP 7/10새우젓을 넣어 볶는다.
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STEP 8/10다시마물을 넣는다.물 양은 취향껏 넣어주세요.
물 넣지 않고 볶음으로 먹을 수도 있고 아예 국물을 넉넉히 만들어 젓국으로 먹을 수도 있어요.
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STEP 9/10재료가 푹 익고 국물에 맛이 배도록 은근히 조린다.불을 낮추고 간을 보아 싱거우면 새우젓 국물을 넣어주세요.
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STEP 10/10불 끄고 참기름과 통깨를 넣는다.들기름이나 들+참기름을 같이 넣어주어도 맛있어요.
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