광어볼(feat.바사삭 광어껍질)
부드럽고 고소한 광어살과
잘게 썰려 섞인 양배추심지와 무의 씹히는 맛이 일품인 광어볼입니다.
청양고추의 알싸한 매운맛까지 더해서 금상첨화.
바삭한 광어껍질은 보너스~
보기도 좋고 맛도 좋은 광어볼입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15광어는 껍질째 손질된 것을 구입합니다.
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STEP 2/15살을 발라냅니다.
껍질은 3cm*15cm 정도만 버리지 말고 남겨주세요
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STEP 3/15광어살은 칼로 살짝만, 잘지 않게 다져줍니다.
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STEP 4/15무우를 새끼손톱크기정도로 잘게 썰어줍니다
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STEP 5/15양배추심지도 무와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
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STEP 6/15청양고추는 장식할 서너조각을 남기고 나머지를 잘게 다져줍니다
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STEP 7/15잘게 썬 양배추, 무, 청양고추를 다진 광어살이 담긴 볼에 넣어줍니다
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STEP 8/15밀가루는 한수저만 남겨두고 7에 넣어줍니다.
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STEP 9/15계란 하나를 넣고 맛소금, 다진마늘, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다. (맛소금은 한꼬집만 껍질을 위해 남겨둡니다)
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STEP 10/15달구어진 팬에 식용유를 두르고 광어살반죽을 동그랗게 떠서 넣습니다.
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STEP 11/15숟가락 2개를 이용해 굴려가며 익혀줍니다.
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STEP 12/15광어껍질은 길게 잘라주고 맛소금을 살짝 뿌려줍니다.
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STEP 13/15광어껍질을 남겨뒀던 밀가루에 묻혀줍니다.
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STEP 14/15광어껍질을 달구어진 식용유에 넣어 튀겨줍니다. 금방 익으니 재빨리 건져주세요.
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STEP 15/15광어볼을 담고, 위에 광어껍질을 올리고, 빨간 고추와 송송 썬 파로 장식합니다.
- 광어살은 잘지 않게 뭉텅뭉텅 다져야 씹히는 맛이 좋습니다.
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