Name: 스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 스지탕용 스지 900g; 양파 1/2개; 건조 마늘가루 1/2 큰술; 건조 생강가루 톡톡

스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법

남편이 좋아하는 스지수육,

엄청 특별해 보이는 요리인데, 의외로 엄청 간단하게 해먹을 수 있답니다.

4인분

30분 이내

초급

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재료

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노하우

조리순서

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STEP 1/10

스지는 냉동으로 유통됩니다.
물에 담가서 핏물을 제거해주세요.
충분히 시간을 가지고 3시간 이상 담가놨어요.
STEP 2/10

3시간 이후 핏물이 빠지면서 이렇게 고기가 해동된답니다.
STEP 3/10

몇 번 찬물을 갈아서 핏물이 더 나오지 않게 씻어줬어요.
STEP 4/10

압력솥을 준비하고
핏물이 잘 빠진 스지 900g 을 넣었어요.
물은 600ml 넣었는데, 700ml 까지 넣어도 괜찮습니다.
스지 900g, 물 600~700ml
STEP 5/10

양파 반개를 잘라서 넣었고요,
마늘가루 반스푼 넣었습니다.
다진마늘 혹은 통마늘을 3~5알로 대체해도 좋습니다.
마늘가루는 생마늘로 대체해도 좋아요
STEP 6/10

생강가루 톡톡 넣었답니다.
생강가루는 생략 가능합니다.
STEP 7/10

물을 처음에 센불로 확 끓이다가 치치칙~ 소리가 나기 시작할 때 중간불로 바꿨어요.
치치칙~ 하고나서 10분 알람 맞춰놓고 끓입니다.
센불 -> 중간불
STEP 8/10

10분이 지나면 불을 끄고
5분간 뜸을 들여요.
5분 지나서 김을 빼주세요.
STEP 9/10

뚜껑을 열어볼까요
잘 익었습니다.
가위로 슥슥 먹기 좋은 사이즈로 잘랐어요.

김이 뜨거우니 손 조심하세요
STEP 10/10

겨자를 넣은 간장에 콕~ 찍어드세요

딱 10분만 삶았는데도 어찌나 부드럽게 잘 익었는지요.

압력솥에 꼭 하셔야해요. 그냥 냄비에 하면 이건 한시간 두시간은 익혀야 합니다.

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

양파마요

리뷰별점

월계수잎을 어디 보관해 두었는데 찾을수가 없어서 당귀랑 도라지 넣고 끓였는데 너무 부드럽고 맛나네요 레시피 없었으면 스지 구매하지도 못했을겁니다 레시피 감사합니다

2024.08.14 09:17
민애경01052560763

리뷰별점

맛나게 먹었읍니다~감사합니다!

2022.02.23 18:02

쉐프의 한마디

댓글 넘 감사드려요^^ 좋은 하루 되세요^^

2022.03.02 11:19

수육 맛보장 레시피