광밤강정 (광어 밤 강정)
튀김 요리를 워낙 좋아하는 사춘기 아들을 위한 특별한 요리~~ 특히 바다에서 나온 모든 재료들을 좋아하는 터라 엄마로 점수를 좀 따기위해 만들어 봤습니다. 만들기가 그리 어렵지 않아 쉽게 요리할 수 있을것 같아요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12순살광어를 준비해줍니다.
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STEP 2/12소금과 후추로 밑간을 해줍니다.(20분간)
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STEP 3/12광어는 1cm 크기로 썰어주고 밤은 같은 방향으로 4조각을 내어 썰어줍니다.
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STEP 4/12튀김반죽을 만들어줍니다.
튀김가루 50g + 물 50g
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STEP 5/12광어와 밤을 튀김 반죽에 버무려 준비해 줍니다. 키친타올로 물기를 제거해 주세요 안그러면 사방으로 튀깁니다.
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STEP 6/12웍에 기름을 넣고 달아오르면 광어를 넣고 튀겨줍니다.
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STEP 7/12밤도 노릇노릇 튀겨줍니다.
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STEP 8/12이제 양념을 만들어 버무려줄꺼에요.
올리고당을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 9/12간장도 넣었어요.
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STEP 10/12송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 달달 볶아줍니다.
마지막으로 레몬즙도 넣어주세요.
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STEP 11/12튀긴 광어와 밤을 넣고 버무려주면 완성됩니다.
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STEP 12/12접시에 강정을 올리고 콘프러스트를 뿌려주면 바삭함이 2배가 된답니다.
- 양념을 버무릴때 너무 센불에서 하면 골고루 섞이지 않으니 약한불로 해서 버무려주세요.
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