Name: 알토란 꽃양파튀김
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1개; 튀김가루 1컵; 파프리카 가루 1큰술; 달걀 1개; 우유 1/2컵; 빵가루 1컵; 식용유 2큰술; 파슬리가루 1꼬집; 마요네즈 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1작은술; 레몬즙 1큰술

알토란 꽃양파튀김

아웃백에서 판매했던 블루밍 어니언을 기억하시나요? 양파를 꽃처럼 튀긴 것인데 비쥬얼도 예쁘고 맛도 좋아서 늘 그리운 메뉴 중 하나랍니다. 아웃백에서는 커다란 양파도 직접 외국 현지에서 직접 공수해오고 기계로 양파를 잘라서 꽃처럼 튀겨내지요. 그 맛을 추억하면서 알토란 꽃양파튀김을 만들어 보았어요.

2인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

딥소스

마요네즈
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
식용유 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

양파는 껍질이 있는 걸 구입하세요. 깐 양파를 구입하면 양끝을 너무 잘라놓아서 칼집을 내면 잘 부서져요.
STEP 2/14

껍질을 벗긴 다음 뿌리부분을 아주 약간만 잘라요. 이 부분을 많이 자르면 양파가 잘 부셔져요. 뒤집어서 꼭지 부분은 칼집을 내야하므로 넓게 잘라줍니다.
STEP 3/14

젓가락을 양파 양쪽에 깔고 칼집을 내주어야 끝까지 잘리지 않아서 편해요. 양파 뿌리 부분을 1cm 정도 남기고 칼집을 내줍니다. 사실상 이 요리는 칼집만 잘 내면 다른 과정은 쉬워요.
STEP 4/14

양파가 꽃처럼 벌어지도록 찬물에 30분 담궈줍니다. 그런 다음 건져서 물기를 빼줍니다.
STEP 5/14

튀김가루 1컵과 파프리카가루 1큰술을 고루 섞어줍니다. 저는 파프리카가루 대신 고운 고춧가루 1큰술을 사용했어요.
STEP 6/14

달걀 한 개와 우유 반 컵으로 달걀 물을 만들어요.
STEP 7/14

물기가 빠진 양파꽃입니다.
STEP 8/14

체를 이용해 튀김가루를 뿌리고 달걀 물 붓기를 2번 반복해 튀김옷을 입혀줍니다.
STEP 9/14

빵가루 1컵에 식용유 2큰술을 섞어줍니다.
STEP 10/14

빵가루를 고루 묻힌 다음 파슬리가루를 1꼬집 뿌려줍니다.
STEP 11/14

에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 양파꽃을 넣어줍니다.
STEP 12/14

170도에서 15분간 돌려줍니다. 저는 6분정도 더 추가로 돌려주었어요. 가정마다 에어프라이어가 다르니 온도나 시간은 조금씩 가감하세요.
에어프라이어
STEP 13/14

바삭바삭한 비쥬얼의 꽃양파튀김입니다.
STEP 14/14

알토란 꽃양파튀김 완성입니다. 딥소스는 꼭 만들어드세요. 그래야 양파튀김이 더 맛있답니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주는 것 잊지마시구요. 딥소스는 마요네즈 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 레몬즙 1큰술을 넣어 저어주세요.