Name: 알토란 꽃양파튀김
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1개; 튀김가루 1컵; 파프리카 가루 1큰술; 달걀 1개; 우유 1/2컵; 빵가루 1컵; 식용유 2큰술; 파슬리가루 1꼬집; 마요네즈 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1작은술; 레몬즙 1큰술

알토란 꽃양파튀김

아웃백에서 판매했던 블루밍 어니언을 기억하시나요? 양파를 꽃처럼 튀긴 것인데 비쥬얼도 예쁘고 맛도 좋아서 늘 그리운 메뉴 중 하나랍니다. 아웃백에서는 커다란 양파도 직접 외국 현지에서 직접 공수해오고 기계로 양파를 잘라서 꽃처럼 튀겨내지요. 그 맛을 추억하면서 알토란 꽃양파튀김을 만들어 보았어요.

2인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

양파는 껍질이 있는 걸 구입하세요. 깐 양파를 구입하면 양끝을 너무 잘라놓아서 칼집을 내면 잘 부서져요.
STEP 2/14

껍질을 벗긴 다음 뿌리부분을 아주 약간만 잘라요. 이 부분을 많이 자르면 양파가 잘 부셔져요. 뒤집어서 꼭지 부분은 칼집을 내야하므로 넓게 잘라줍니다.
STEP 3/14

젓가락을 양파 양쪽에 깔고 칼집을 내주어야 끝까지 잘리지 않아서 편해요. 양파 뿌리 부분을 1cm 정도 남기고 칼집을 내줍니다. 사실상 이 요리는 칼집만 잘 내면 다른 과정은 쉬워요.
STEP 4/14

양파가 꽃처럼 벌어지도록 찬물에 30분 담궈줍니다. 그런 다음 건져서 물기를 빼줍니다.
STEP 5/14

튀김가루 1컵과 파프리카가루 1큰술을 고루 섞어줍니다. 저는 파프리카가루 대신 고운 고춧가루 1큰술을 사용했어요.
STEP 6/14

달걀 한 개와 우유 반 컵으로 달걀 물을 만들어요.
STEP 7/14

물기가 빠진 양파꽃입니다.
STEP 8/14

체를 이용해 튀김가루를 뿌리고 달걀 물 붓기를 2번 반복해 튀김옷을 입혀줍니다.
STEP 9/14

빵가루 1컵에 식용유 2큰술을 섞어줍니다.
STEP 10/14

빵가루를 고루 묻힌 다음 파슬리가루를 1꼬집 뿌려줍니다.
STEP 11/14

에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 양파꽃을 넣어줍니다.
STEP 12/14

170도에서 15분간 돌려줍니다. 저는 6분정도 더 추가로 돌려주었어요. 가정마다 에어프라이어가 다르니 온도나 시간은 조금씩 가감하세요.
에어프라이어
STEP 13/14

바삭바삭한 비쥬얼의 꽃양파튀김입니다.
STEP 14/14

알토란 꽃양파튀김 완성입니다. 딥소스는 꼭 만들어드세요. 그래야 양파튀김이 더 맛있답니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주는 것 잊지마시구요. 딥소스는 마요네즈 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 레몬즙 1큰술을 넣어 저어주세요.