제스프리 그린키위를 넣어 새콤달콤한 퓨전 살사와 나쵸칩
미국에 살 때 남미 출신의 미식가 친구가 종종 과일을 넣은 살사를 만들어 주곤 했어요
집에 있는 시간이 많아지는 요즘, 옛날의 추억을 떠올리며
그린키위와 레몬의 상큼한 맛에 알싸한 고추, 한국의 허브인 깻잎향이 잘 어우러지는 살사를 만들어 보았습니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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또는 일반고추
- 드레싱
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노하우
조리순서
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STEP 1/8나쵸칩과 제스프리 그린 키위, 살사가 될 그 외 재료들을 깨끗이 씻어 준비해요오이는 굵은 소금으로 벅벅 문질러 씻은 후 농약이 많은 돌기부분만 제거하고 껍질 채 사용합니다
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STEP 2/8오이 반 개를 길게 8등분 해서 물기가 많은 씨앗 부분을 도려내고
잘게 잘라줍니다
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STEP 3/8오이 고추 또는 일반고추는 길게 반으로 갈라 씨앗을 제거하고
오이와 비슷한 크기로 잘라줍니다
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STEP 4/8청양고추도 길게 반 갈라서 씨 부분을 털어내고 위의 고추보다 작은 사이즈로 잘게 썰어줍니다
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STEP 5/8양파1/4개, 노란 파프리카 1/3개, 깻잎, 제스프리 그린 키위를
잘게 썰어 모두 한데 담아줍니다
모든 재료는 옥수수 알갱이 정도의 사이즈로 썰고 키위는 쉽게 물러지므로 좀더 큼직하게 썰면 되요키위는 쉽게 물러지는 과일이므로 제일 마지막에 썰어주는 게 좋아요
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STEP 6/8올리브 오일 1.5 큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간을 넣어 버무려줘요
한국의 드레싱에 비해서 외국은 샐러드에 이렇게 올리브오일과 레몬즙, 소금만으로도 심플한 드레싱을 많이 사용하는데 이게 가장 깔끔한 것 같더라구요
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STEP 7/8적당한 사이즈의 그릇에 나쵸를 빙 둘러 놓은 후 살사를 담아주고 파마산 치즈 가루를 뿌려줘요 가운데에 여분의 살사를 담아 플레이팅 합니다
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STEP 8/8살사와 나쵸칩을 따로 담아 플레이팅 하는 것도 좋아요
키위와 오이, 고추의 그린 컬러와 파프리카의 노란 컬러가 함께한 색감도 예쁘고 제스프리 그린키위의 새콤 달콤한 맛 고추의 알싸한 맛, 레몬의 상큼한 맛, 깻잎향이 어우러지고 파마산 치즈 가루가 풍미를 더해줘서 건강하면서도 맛있는 살사를 즐길 수 있어요
- https://blog.naver.com/potpourie/222517773038
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