달콤하고 환상적인 소스로 만든 레몬마요 새우튀김
안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 정말 달콤하고 환상적인 소스로 만든 레몬마요 새우튀김입니다.
무엇을 요리해도 맛있는 새우와 칠리소스처럼 버무리지 않고 튀김 위에 뿌려먹는 소스 때문에 바삭한 새우 본연의 맛을 느끼실 수 있어요.
아이들은 물론 남녀노소 할 것없이 모두 좋아합니다.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 새우 밑간재료
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- 마요소스 재료
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- 선택재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15먼저 재료를 준비해주세요.
새우는 이미 손질이 완료된 상태이고 크기는 어른 손가락 보다 약간 커요.
꿀이 없다면 올리고당으로 대체 사용하셔도 됩니다.
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STEP 2/15새우가 냉동상태라면 물에 담가 해동시켜주세요.
손질되지 않은 새우라면 머리와 껍질을 떼어내고 내장을 제거하고 손질해주세요.
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STEP 3/15새우의 꼬리부분에 가운데 뾰족한 물총을 손으로 제거해주세요.물총을 제거하지 않으면 튀길 때 마구 튀어요. 기호에 따라 꼬리를 잘라서 사용하셔도 됩니다.
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STEP 4/15볼에 레몬즙 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 손질한 새우를 넣어 잘 버무려 약 10분간 재워주세요.레몬즙 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 새우
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STEP 5/15그 동안 뿌려먹을 마요소스를 만들어 주세요.
그릇에 마요네즈 5큰술, 레몬즙 3큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.마요네즈 5큰술, 레몬즙 3큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술이 소스 맛이 기가막히죠!
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STEP 6/15새우를 키친타올로 콕콕 찍어 물기를 제거해주세요.
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STEP 7/15감자전분가루 1/2컵, 계란 1개를 풀고, 빵가루 2컵 순으로 배치해주세요.
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STEP 8/15새우를 위 순서인 감자전분가루-계란-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.전분가루를 너무 덕지덕지 입히지 마시고 털어주세요.
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STEP 9/15팬이나 냄비에 식용유를 새우가 잠길 정도로 붓고 기름 온도를 약 170도 까지 올려주세요.강불기름온도 체크는 새우에 입혀 놓은 튀김옷을 약간 떼어 내어 기름에 넣었을 때 바글바글 튀겨지는 소리와 함께 기름 위로 올라오면 온도는 얼추 오른 것입니다.
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STEP 10/15불을 중약불로 낮추고 새우를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
튀기는 시간은 화력의 차이에 따라 다른데,
나중에 한 번 더 튀길 것이라 약 30초~1분 정도면 됩니다.중약불한꺼번에 새우를 다 넣지 마시고 조금씩 나누어서 튀겨주세요.
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STEP 11/15불을 끄고 1차로 튀긴 새우를 꺼내어 식히고 기름기를 빼주세요.
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STEP 12/15잠시 후 기름 온도를 다시 올리고 2차로 새우를 한 번 더 튀겨주세요.중불이번에는 새우를 넣었다 뺀다는 생각으로 10초 안으로 튀겨주세요. 아마 금방 튀겨질 것입니다. 새우를 두 번 튀기면 더 바삭해져요.
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STEP 13/15접시에 담아내고 레몬 마요소스를 뿌려주세요.
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STEP 14/15파슬리가루를 뿌려주면 달콤하고 환상적인 소스로 만든 레몬마요 새우튀김 완성.
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STEP 15/15
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