추석맞이 조기찜! 더 맛있고, 더 안전하게 요리하는 방법
민족 대명절 추석,
온 가족이 함께 즐기는 조기찜 레시피!
매콤한 양념장을 넣고 끓인 조기찜의 맛은? 일품!
그리고 수산물 위생관리 지식을 더한다면?!
수산물 조리 시 꼭 ‘알’아두면 ‘쓸’만한
위생수칙과 재료 손질법을 알아보아요.
생선구이 좋아요! 명태전도 좋아요!
이번 명절, 다양한 수산물 요리를 즐기고 싶으신 분들도 주목!
*본 콘텐츠는 해양수산부와 한국해양수산개발원이 시행하는 리스크커뮤니케이션 홍보 사업의 일부로 제작되었습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7* 조기 손질법
- 조기는 냉장실에서 해동하고, 손질 전 물에 2~3회 이상 씻어요.
- 꼬리와 지느러미는 가위로 자르고, 칼날로 비늘을 깔끔히 벗겨요.
- 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 물기를 제거해요.조기가 클 경우 내장도 제거해요.
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STEP 2/7청주, 생강즙으로 조기를 밑간해요.
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STEP 3/7양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 채 썰어요.
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STEP 4/7볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어요.
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STEP 5/7냄비에 양파와 대파를 깔고, 위에 조기를 올려요.
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STEP 6/7물과 양념장을 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓여요.
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STEP 7/7뚜껑을 열고 대파, 청양고추, 홍고추를 올려 한소끔 끓여 완성해요.
조기찜 맛보장 레시피
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