Name: 산타리버섯깐풍기 (산타리품종 고기느타리로 만든 깐풍기)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 산타리 버섯 200g; 튀김가루 1종이컵; 전분가루 1종이컵; 다진 마늘 1 큰술; 다진 파 1 큰술; 다진 양파 1 큰술; 페페론치노 5 개; 굴소스 1 큰술; 간장 1.5 큰술; 설탕 2 큰술; 식초 3 큰술

산타리버섯깐풍기 (산타리품종 고기느타리로 만든 깐풍기)

산타리 품종의 고기느타리라고 아시나요?

고기 맛이 나는 버섯으로 유명한 버섯이래요~

느타리버섯이 콜레스테롤 수치고 낮추고

식이섬유도 많고

버섯이 몸에 좋은 건 누구나 알고 있는 사실!

거기다 고기타리가 쫄깃하고

고소한 맛이 난다고 해서

진짜 고기 요리에 고기 대신

고기느타리를 넣어서 만들면 어떨까? 해서

고기느타리깐풍기를 만들어 보았는데

고기맛이 나는 느타리버섯이라

진짜 고기를 먹는 느낌!!

겉은 바삭하고

속은 부드러운!!

튀김인데 버섯으로 튀기니

부담감도 덜하고

맛과 건강을 함께 잡은 느낌이었어요~

맛있는 산타리버섯깐풍기 레시피 알려드릴게요

2인분

30분 이내

아무나

달그락나나동산

재료

계량법 안내

재료

소스

다진 마늘
1큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
다진 양파
1큰술 구매
페페론치노
5개 구매
굴소스
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
3큰술 구매

노하우

버섯 손질법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진양파 손질법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

먼저 고기느타리버섯을 부스러지지 않게
물에 살짝 흔들어 씻어주세요
STEP 2/19

키친타월 위에 살짝 올려서
물기를 제거한 뒤
소금을 뿌려서 밑간을 해줍니다
STEP 3/19

비닐에 전분가루 반 컵과
고기느타리버섯을 넣어서
골고루 전분이 묻을 수 있게
살살 흔들어 주세요
STEP 4/19

살살 흔들다 보면 이렇게
전분이 잘 묻어있어요!!
STEP 5/19

전분이 뭉친 곳은 살짝 털어내주세요~
STEP 6/19

전분가루 1 : 튀김가루 2 비율에
얼음물을 조절해서 반죽을
묽게 만들어 주세요
핫케이크 반죽보다 묽게
주르륵 흘러내리게 만들어 주세요
STEP 7/19

반죽 만들 동안 기름을 예열합니다
반죽을 흘렸을 때
가라앉았다가 바로 떠오르는 정도에
온도가 적당한 온도에요~
STEP 8/19

버섯을 반죽물에 담궜다가
기름에 넣어 튀겨줍니다
STEP 9/19

이대로 먹어도 너무 맛있는
고기느타리버섯튀김!!
STEP 10/19

더 바삭한 튀김을 만들기 위해
2차로 한 번 더 튀겨줍니다
양념을 묻히면 눅눅해지는 걸 감안해서
2차에서 바삭바삭하게 튀겨줘야 됩니다
STEP 11/19

확실히 1차 때와 다르게
색도 더 노랗게 나고
먹으면 바삭바삭 소리가 날 정도로
잘 튀겨졌어요~
STEP 12/19

이제 양념을 만들어 줍니다
홍고추나 청고추가 있으면
같이 다져 넣어도 좋은데
저는 없어서 페페론치노를 부셔서 사용했어요
STEP 13/19

파, 마늘, 양파는 다져주세요
STEP 14/19

식용유 3스푼 정도에
페페론치노와 고춧가루 반티스푼을 넣어
고추기름을 만들어 주세요~
페페론치노와 고춧가루 양은
맵기 조절해서 넣으시면 됩니다
STEP 15/19

고추기름을 낸 후에
다진 야채를 넣어서 볶다가
STEP 16/19

굴소스 1 큰 술
간장 1.5 큰 술
설탕 2 큰 술
식초 3 큰 술을 넣고
소스를 끓여주세요
설탕이 넉넉히 들어갈수록
소스가 윤기가 납니다!
STEP 17/19

소스가 완전히 팔팔 끓으면
STEP 18/19

이때 미리 튀겨놓은
고기느타리버섯을 넣어
재빠르게 섞어주세요
STEP 19/19

골고루 묻히려고 하면
시간이 지체돼서 눅눅해질 수 있으니
살짝 버무린다는 생각으로
빨리해도 골고루 묻더라구요
빠르게 양념을 묻혀주면
고기느타리버섯깐풍기는 완성!!