Name: 고사리 들깨볶음/무청시래기 들깨볶음 맛있게 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삶은 고사리 450g; 다시마육수 150ml; 들기름 4큰술; 들깨가루 4큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 2큰술; 표고버섯가루 1/2작은술; 쪽파 1큰술; 무청시래기 700g; 다시마육수 200ml; 들깨가루 5큰술; 들기름 5큰술; 다진마늘 2큰술; 진간장 4큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 2큰술; 참치액 1큰술; 표고버섯가루 1작은술; 올리고당 1큰술; 다진쪽파 1큰술

고사리 들깨볶음/무청시래기 들깨볶음 맛있게 만드는 법

고사리볶음과 무청시래기 볶음에 들기름, 들깨가루 듬뿍 넣어 더 구수하면서도 부드럽고 맛있게 만들었어요.

6인분 이상

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

계량법 안내

고사리볶음 재료

삶은 고사리
450g 구매
다시마육수
150ml 구매

고사리볶음 양념

들기름
4큰술 구매
들깨가루
4큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
표고버섯가루
1/2작은술 구매
쪽파
1큰술 구매

시래기볶음 재료

무청시래기
700g 구매
다시마육수
200ml 구매

시래기볶음 양념

노하우

고사리 손질법
다시마육수 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
쪽파 손질법
시래기 손질법
참치액 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

고사리볶음: 다시팩 1개에 물 350ml를 넣고 센불에 끓기 시작하면 중불에서 5분간 끓여줍니다
센불에서 끓으면 중불
다시팩 대신 마른다시마로 육수를 내어도 좋아요
STEP 2/14

다시팩은 건져내고 육수를 준비해줍니다
STEP 3/14

삶은고사리는 5센치 길이로 잘라주세요
STEP 4/14

들깨가루 제외한 분량의 양념을 넣고
들기름 4큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 표고버섯가루 1/2작은술
STEP 5/14

다시마육수 150ml 부어주세요
STEP 6/14

뚜껑 덮고 중불에서 5분간 끓여줍니다
중불
STEP 7/14

들깨가루 4큰술 넣어주세요
STEP 8/14

휘리릭 끓여주고 불을 끄면 맛있는 고사리 들깨볶음 완성
STEP 9/14

시래기볶음: 삶은 무청시래기는 5센치 길이로 잘라주세요
STEP 10/14

들깨가루 제외한 분량의 양념 넣어주고
들기름 5큰술, 다진마늘 2큰술, 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술, 표고버섯가루 1작은술, 올리고당 1큰술
STEP 11/14

다시마육수 200ml 넣어줍니다
STEP 12/14

뚜껑 닫고 중불에서 4분간 끓여주세요
중불
STEP 13/14

들깨가루 5큰술 넣고
STEP 14/14

모자란 간은 소금으로 맞추고 휘리릭 저어준후 불을 끄면 맛있는 무청시래기 들깨볶음 완성!