도라지 나물 도라지 볶음 레시피 나물 쓴맛제거 명절음식
직접 키운 도라지를 전해 받고, 쓴맛을 제거하고, 반으로
나누어서 도라지 나물 볶음과 도라지 무침을 만들어 봅니다.
명절에는 만들게 되는 영양가 있는 나물이죠.
4인분 
60분 이내 
중급 
홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.
재료
- 재료
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- 밑간 양념
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- 볶을때 양념
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조리순서
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STEP 1/6쓴맛제거,찬물에 담궈서 냉장고에 하루 저녁 두었다가,꺼내어서 굵은 소금1Ts,
설탕 1Ts을 넣어 20분 담뒀다가
건져서 주물러서 씻기를 3번정도
반복하여 체에 받쳐 두세요.도라지,물,,소금,설탕쓴맛 제거는 하루 저녁 물에 잠궈두기
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STEP 2/6냄비에 물을 반정도 붓고,물이 끓기
시작하면 도라지를 넣고 1분정도
데친 후에 찬물에 헹구어 체에 받친 후
꼭 짜 주세요.도라지400g중불물이 끓을때에 넣어서 살짝 데쳐 주세요
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STEP 3/6꼭 짠 후에 볼에 담아 주세요. 밑간을
해야죠. 들기름1Ts, 간마늘1/2ts,
소금1Ts 넣고 조물 조물 버무려 주세요도라지,소금1ts,들기름1Ts,간마늘양념이 배도록 잘 섞어 주세요
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STEP 4/6프라이팬에 들기름 2Ts을 두른 후에,
다진파 3Ts을 넣고, 뒤적여 준 후에,
밑간을 한 도라지를 넣고 볶아 주세요.
물4Ts을 다시 넣고,소금1Ts,설탕1/2ts
(설탕 생략 가능) 을 넣어 간을 맞춰 주세요.도라지,들기름,다진파,물,소금,설탕프라이팬 , 나무주걱이나 스푼중불파기름을 먼저 낸 후에 도라지 볶음
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STEP 5/6
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STEP 6/6
- 1)하루 전날 물에 담궈 쓴맛제거
2) 설탕,소금을 물에 섞어서,부드럽고 아린 맛 제거
3)밑간을 미리 할것
도라지나물 맛보장 레시피
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