메추리알장조림 :: 간단한 밑반찬 만들기
달콤하고 짭쪼롬하고! 씹으면 고소한 메추리알 장조림은 늘 사랑 받는 반찬이죠.
장조림이라 오래 먹을 수 있지만, 만들어두면 인기 만점이라 어느새 금방 동나는 밑반찬이예요.
메추리알 장조림, 만드는 법도 전혀 어렵지 않으니 천천히 따라오세요!
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6저는 깐 메추리알을 사용했는데요.
이런걸 사용한다면 흐르는 물에 씻어서 준비하면 됩니다.
그냥 메추리알을 구매했다면, 끓는 물에 소금 반티스푼, 식초 반숟가락과 메추리알을 넣고 삶아 껍질을 벗겨 준비하세요.
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STEP 2/6청양고추를 넣는다면 2~3개 썰어 준비하면 됩니다.
꽈리고추 메추리알장조림을 만든다면 썰지 않아도 되고, 아기반찬이라면 생략하세요.
청양고추를 하나씩 집어먹는게 아닌, 살짝 매콤한 맛만 내기 위해 넣는다면 통으로 넣어도 됩니다.
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STEP 3/6웍이나 냄비에 메추리알을 넣고 메추리알장조림 양념을 합니다.
간장 3~4, 올리고당1, 설탕 1, 물 한 컵, 맛술 2, 후추 톡톡 넣어주세요.
살짝 짭쪼롬한게 좋다면 간장은 네큰술, 덜 짜게 계속 먹고 싶다면 세큰술을 넣으면 됩니다.
설탕이나 올리고당의 양은 취향대로 조절하는게 좋아요.
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STEP 4/6청양고추도 냄비에 처음부터 넣고 함께 끓여요.
메추리알장조림 양념을 모두 넣었다면, 불을 중불로 끓입니다.
간장국물이라 졸이다 탄다면 메추리알 전체에 탄 맛이 날 수 있으니 중불로 끓이고,
끓기 시작하면 약불로 낮춰서 졸여주는게 메추리알장조림 포인트입니다.
가끔 저어주며 천천히 조림을 만들면 메추리알장조림 완성이예요!
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STEP 5/6메추리알장조림이 전체적으로 갈색으로 변하면 완성이고, 약불로 줄이고 15~20분 정도 졸이면 됩니다.
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STEP 6/6완성된 메추리알장조림은 한 김 식혀 반찬통에 담아줬어요.
조림이라 오래 먹을 수 있지만, 먹을 때 조금씩 덜어먹으면 더 오래 먹을 수 있어요!
반찬거리 해서 냉장고에 넣어두면 마음이 든든한 간단한 밑반찬 만들기
도시락반찬으로도, 아기반찬으로도 참 좋은.
물론 어른도 너무 좋아하는 메추리알장조림 만들어보세요 :D
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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sunny1977리뷰별점색상이 연하게 나왔는데 맛은 굳뜨에요...잘 먹을께요2022.04.06 17:24 -
함효숙리뷰별점덕분에 쉽게 성공요 감사합니다.전고추대신 대파썰어 넣어서요 .맛나네요2022.03.01 17:13
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