Name: 백선 흰색느타리버섯 죽순부추된장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 백색느타리 버섯 200g; 죽순 100g; 부추 50g; 양파 50g; 깻잎 5장; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 된장 1T; 소금 0.5T; 다진마늘 1T; 거피 들깨가루 2T; 홍 새우가루 1T

백선 흰색느타리버섯 죽순부추된장국

쫄깃하고 부드러운 백선(흰색 느타리버섯)으로 쉽게 조리가 가능며 자극적이지 않고 부드러워서 아침국으로 좋은 요리입니다.

4인분

30분 이내

초급

세실이

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재료

재료

양념

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버섯 손질법
죽순 손질법
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STEP 1/9

경기도 농업개발원에서 개발한 신품종 버섯 3색 느타리 버섯으로 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)가 들어 있는 색다른 느타리버섯입니다.
STEP 2/9

https://smartstore.naver.com/da1farm/products/5781858032
(다원팜에서 캡쳐한 품종별 특징과 활용팁입니다.)
STEP 3/9

감칠맛이 좋아서 국물요리에 좋은 흰색 느타리버섯(백선)은 먹기좋은 크기로 찢어서 준비합니다.
STEP 4/9

봄에 냉동해 두었던 죽순과 부추, 깻잎, 양파는 같은 크기로 잘라서 준비하고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다.
STEP 5/9

멸치육수에 죽순을 넣고 5분간 끓이고 흰색 느타리버섯을 넣고 3분간 끓인 다음, 새우가루와 들깨가루를 넣어서 3분간 더 끓여서 부추와 깻잎, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
(죽순이 없을 경우에는 두부나 어묵을 대신 넣어서 끓이면 됩니다.)
STEP 6/9

한소끔만 끓여주면 백선(흰색 느타리버섯) 죽순부추된장국 완성입니다.
STEP 7/9

백선(흰색 느타리버섯) 죽순부추된장국은 쫄깃한 느타리버섯과 봄향기 은은한 풍기는 죽순, 된장과 들깨향이 고르게 잘 어울어져서 구수하고 시원하면서 쫄깃해서 맛있습니다.
STEP 8/9

따끈한 밥을 말아서 먹었더니 부드럽고 자극적이지 않아서 부담없이 아침식사로 참으로 좋을것 같습니다.
STEP 9/9

재료 구하기도 쉽고 조리하기 쉬운 백선(흰색 느타리버섯) 죽순부추된장국 한번 끓여서 드셔 보세요.