고기느타리버섯강정) 고기를 넣지 않아도 고기맛이 나는 채식요리, 다이어트 요리 버섯강정
고기를 넣지 않아도 고기맛이 난다는 고기느타리버섯을 이용해 버섯강정을 만들어 보았습니다. 고기느타리버섯을 자르지 않고 통으로 튀겨 쫄깃한 식감과 버섯즙을 풍부하게 느낄 수 있는 레시피로 손님접대용이나 집들이 음식으로 좋은 레시피 이며 특히, 고기의 부족함을 고기느타리버섯이 충분히 채워주기 때문에 채식, 다이어트식으로 좋은 메뉴입니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
맛있는식샤
재료
- 강정양념
-
- 튀김옷
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조리순서
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STEP 1/14경기도 농업기술원에서 개발한
신품종 버섯 고기느타리버섯은
고기를 넣지 않고도
고기맛을 낼 수 있는 버섯이예요
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STEP 2/14채식요리나 다이어트요리에
활용하기 좋은 고기느타리버섯을 이용해
버섯 강정을 만들어 볼게요
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STEP 3/14고기느타리버섯은
거의 깨끗하게 오기 때문에
손질할 부분이 없었어요
씻지 않고 한줄기씩 뜯어 주세요
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STEP 4/14튀김가루 1컵반과
전분가루 1컵반에
물을 섞어 튀김옷을 만들어주세요
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STEP 5/14고기느타리버섯은 한가닥씩
튀김옷에 묻혀주세요
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STEP 6/14기름에 튀겨주세요
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STEP 7/14쟁반에 키친타올을 깔아준뒤
튀긴 고기느타리버섯을 올려 한김 식혀주세요
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STEP 8/14튀긴 고기느타리버섯은
기름에 한번 더 튀겨주세요
(튀김은 2번 튀겨주면
수분을 날려주어 더 바삭해져요)
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STEP 9/14튀긴 고기느타리버섯은 한김 식혀주세요
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STEP 10/14버섯강정 양념을 만들어줘요
고기느타리버섯 300g, 케찹 1컵반, 설탕 ½컵,
올리고당 7큰수저, 간장 4큰술, 후추,
다진마늘 ½큰수저
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STEP 11/14강정양념을 팔팔 끓여주세요
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STEP 12/14가스불은 끄고
양념에 튀긴 고기느타리버섯을
넣고 양념이 잘 묻도록 골고루 섞어주세요
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STEP 13/14접시에 담아 주세요
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STEP 14/14고기느타리버섯을 자르지 않고
통으로 튀겼더니
쫄깃한 식감과
버섯즙을 풍부하게
느낄 수 있었어요
고기를 넣지 않아도
고기의 부족함을 고기느타리버섯이
충분히 채워주어서
다이어트식이나 채식하시는분들도
활용해보시면 너무 좋을 것 같아요
- 1. 버섯은 물에 씻으면 특유의 향이 날아간데요
흙만 털어주시고 바로 사용하세요
2. 튀김은 2번 튀겨주면 수분을 날려주어 좀 더 바삭하게 즐길 수 있어요
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