Name: 매운 돼지갈비찜 생각보다 쉬운 돼지갈비요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 2kg; 당근 1개; 대파 1대; 마른고추 2개; 청양고추 2개; 감자 2개; 고추장 듬뿍2큰술; 고춧가루 5작은술; 양조간장 3큰술; 국간장 2큰술; 후추 톡톡; 생강가루 1작은술; 다진마늘 1큰술; 매실청 1큰술; 물 500ml; 물 (돼지갈비가잠길만큼); 월계수잎 3~4장; 커피 1/2큰술; 생강가루 1작은술; 설탕 1큰술

매운 돼지갈비찜 생각보다 쉬운 돼지갈비요리

수미네반찬 매운돼지갈비찜이에요.

매콤하고 잡내없이 만들어져 정말 맛있게

먹었네요.돼지갈비요리하면 어렵다고

생각하시겠지만 생각보다 어렵지 않아요^^

올 추석에 한 번 만들어보시길요~

3인분

60분 이내

초급

꼼지락걸

[더보기] 싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

조리순서

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STEP 1/16

먼저 돼지갈비를 준비합니다.
2kg이면
양이 꽤 많아요.1~2분 드실꺼면 반으로
줄여서 만드시길 추천해요.
STEP 2/16

흐르는 물에 헹궈준 후 설탕1큰술을
넣고 40분간 담궈둡니다.
설탕을 넣어주면 핏물이 더 빨리빠져요.
중간중간 물을 갈아가며 1시간은 넘기지
않도록 합니다.
STEP 3/16

당근,감자를 돼지갈비크기로
자른다음 모서리를 깎아주세요.
모서리를 깎아주면 조릴때
부숴지지 않아요.
STEP 4/16

양파와 대파도 썰어주세요.
대파는 어슷썰어줍니다.
STEP 5/16

40분 후 핏물이 빠진 돼지갈비에요.
STEP 6/16

핏물이 빠진 돼지갈비에 물과
월계수잎,커피가루,생강1작은술을
넣고 40분간 끓여줍니다.
잡내를 없애는 과정입니다.
월계수잎이 없으실 경우 대파뿌리와
커피가루만 넣고 끓여주셔도 돼요.
STEP 7/16

거품은 걷어가며 끓여줍니다.
강불-끓어오르면 중불
STEP 8/16

40분간 푹 끓여준 돼지갈비에요.
STEP 9/16

흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후
비계는 가위로 잘라 제거해주세요.
뼈에 핏물 굳은 것이 있다면
박박 닦아 없애주세요.잡내의 원인이
되니까요.
STEP 10/16

돼지갈비에 분량의 양념을 넣어주세요.
고춧가루는 취향껏 1~2큰술
더해주셔도 좋아요.
STEP 11/16

건고추대신 페퍼론치노를 넣어줬어요.
STEP 12/16

뒤적거리며 강불로 10분 끓여주세요
강불
STEP 13/16

끓어오르면 중불로 20분 끓여주세요.
중불
뒤적거리며 끓여주셔야 양념이 골고루
배여요.끓이다가 국물이 모자라다 싶으시면
물을 더 보충해주세요.저는 200ML 더
넣어줬네요.
STEP 14/16

30분 후 대파를 넣어주면 완성이에요.
STEP 15/16

매콤한 돼지갈비완성이에요.
양념도 속 배어들어 정말 맛있어요.
레드페퍼를 2큰술 넣었더니 아주
매콤합니다.
STEP 16/16

살이 많은 돼지갈비라 먹는 재미가
있네요.잘 삶아져서 결대로 쭉쭉 잘 찢어
지더라구요.
올 추석 매콤한 돼지갈비 한 번 만들어
보세요.느끼해진 속이 확 풀리실꺼에요^^