엄청 쉬운 도토리묵 만들기 : 직접 만드는 탱글탱글 홈메이드 도토리묵 레시피 묵쑤는 방법
대용량이 아니라 한끼 맛있게, 한 모 정도 소량도 만들 수 있는 집에서 도토리묵 만들기 레시피 지금부터 알려드릴게요
2인분 
90분 이내 
중급 
새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥
조리순서
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STEP 1/17먼저 도토리묵 가루를 종이컵 한컵 가득 준비해주세요
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STEP 2/17종이컵 1컵 양의 도토리가루를 팬에 부어주고 물을 7컵 부어줍니다. 7:1 비율로 만들거에요
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STEP 3/17묵가루 1컵과 물 7컵을 담아준 뒤 가루가 잘 섞이도록 풀어줍니다. 이대로 30분~1시간정도 불려줬어요.
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STEP 4/1730분 정도가 지난 후 불려놓았던 묵 반죽을 체망에 걸러 볼에 담아주세요.
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STEP 5/17그럼 이렇게 마지막에 뭉쳐 있던게 나오는데, 수저로 잘 풀어주면 됩니다
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STEP 6/17체에 걸러 볼에 담았던 도토리묵 반죽을 다시 팬에 넣어주세요.
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STEP 7/17팬에 달라붙지 않게 하기 위해 포도씨유나 식용유 등 요리유를 1스푼 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 완전 센 불 말고, 센 불에서 조금만 약한 정도입니다
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STEP 8/17그리고 간을 위해 소금 1T스푼만 넣어줄게요. 저는 1T스푼보다 조금 덜 넣었어요. 간장 찍어먹을거라 심심하게 간을 맞춰도 되고요, 이건 기호에 맞게 해주세요
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STEP 9/17소금까지 넣고 잘 저어가며 끓여줍니다.
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STEP 10/17점점 중앙의 색깔이 변해가는게 보이시나요? 제형이 분명 물 같았는데 점점 점성이 생깁니다
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STEP 11/17계속 저어주다보면 이렇게 점성이 끈끈해지는데 이때 불 조절은 하지마시고 일단 계속 저어주세요. 총 10분~15분정도 저어준 것 같아요.
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STEP 12/17점성이 변하면 기포가 생기는데, 기포가 생기기 시작하면 불을 약하게 하고 참기름을 1스푼 넣어서 다시 잘 섞어줍니다. 센 불에 놓으면 기포가 튀어 화상을 입을 수 있으니 조심해주세요
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STEP 13/17참기름까지 넣어 약불로 섞어주다가 1-2분 후 불을 끄면 되고요. 도토리묵을 담을 밀폐용기를 준비해주세요. 밀폐용기에 기름칠을 하기도 하던데 그렇게 안해도 묵은 잘 떨어지고요, 저는 그냥 물만 한번 묻혀줬어요.
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STEP 14/17용기에 묵을 담아주기만 하면 도토리묵 만들기 끝이에요
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STEP 15/17이렇게 담아준 채로 찬물에 담궈 식혀주거나, 아님 냉장고에 2시간정도만 넣어줘도 돼요
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STEP 16/17저는 냉장고에 3시간정도 넣어두니 이렇게 단단하고 탱글탱글한 묵으로 변신했어요
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STEP 17/17도마 위에 도토리묵을 쏟아내고 먹을만큼 잘라주면 됩니다.
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