Name: 밥솥 에그마요 피타 브레드 샌드위치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 밀가루 120g; 물 4T; 우유 4T; 올리브유 2T; 소금 0.5t; 설탕 2t; 드라이이스트 1t; 달걀 4개; 물; 마요네즈; 후춧가루; 설탕 1t; 소금 0.25t

조리순서

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STEP 1/20

삶을 때 깨지지 않도록 냉장고에 있던 차가운 달걀을 상온에 꺼내두세요
STEP 2/20

피타브레드 반죽을 위해 우유 4T(50ml)에 끓는 물 4T(50ml)를 부어주세요. 뜨겁지 않고 따뜻하도록 식혀주세요
STEP 3/20

드라이이스트 1t, 설탕 2t, 소금 0.5t를 넣고 저어주세요
*드라이이스트는 꼭 냉장보관하세요
STEP 4/20

올리브유 2T 넣어주세요
STEP 5/20

다용도 밀가루(강력분, 중력분 가능) 120g넣고 저어주세요
STEP 6/20

반죽해주세요. 밀가루가 좀더 들어가서 뻑뻑하거나, 물기가 많아서 질척이면 올리브유를 조금 더 넣어주세요. 손에 묻는 것이 덜하고 잘 뭉쳐질꺼예요
*빵이 부드러워야 잘 접히기에 뻑뻑하기 보다 물기가 살짝 촉촉한 반죽으로 만들어주시면 좋아요
STEP 7/20

반죽이 부풀도록 뚜껑을 덮어 1시간 정도 발효시켜주세요
STEP 8/20

상온에 둔 달걀을 밥솥에 넣고 잠길 정도로 물을 부어준 다음 (쿠쿠)만능찜 15분 해서 삶아주세요
*다 삶은 후 밥솥 전원을 끄고 식혀주세요
STEP 9/20

삶은 달걀을 찬물에 넣어 식혀줘서 껍질이 잘 까지도록 해주세요
STEP 10/20

삶아진 계란 껍질을 벗기고 중간에 칼집을 내서 쪼갠 후 흰자와 노른자 분리해주세요
STEP 11/20

분리한 노른자를 으깨주세요
STEP 12/20

흰자도 다져서 같이 넣어주세요. 칼로 다지거나 다지는 기구로 하시면 돼요
STEP 13/20

마요네즈 4T, 설탕 1t, 소금 0.25t, 후춧가루 넣고 섞어주세요
*머스터드나 와사비 조금 섞어주셔도 좋아요
STEP 14/20

1시간이 지나 반죽이 부풀어 올랐어요
STEP 15/20

가스를 빼며 다시 반죽해주세요
STEP 16/20

반죽을 두 덩이로 나눠주고
STEP 17/20

하나를 넓고 평평하게 손이나 밀대로 펴서 밥솥 바닥에 최대한 넓게 펴주세요. (쿠쿠)재가열 9분 해서 구워주세요.
*반죽에 올리브유가 들어있어서 바닥에 기름칠을 하지 않아도 잘 떨어져요
STEP 18/20

하나씩 빵을 구워주세요
STEP 19/20

에그마요 속을 뒤집은 판판한 면에 올리고
STEP 20/20

반으로 접어주시면 완성. 맛있는 한끼 하세요. 위에 파슬리 뿌려주셔도 좋아요

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