Name: 류수영 계란말이/편스토랑 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 6개; 명란젓갈 2개; 맛술 2T (혹은 술); 설탕 1/2T; 깨소금 약간; 피자치즈; 식용유; 대파 약간; 고춧가루

류수영 계란말이/편스토랑 레시피

요즘 대세를 이끌고 나아가는 편스토랑 레시피를 보다가

류수영 대왕계란말이가 눈에 들어왔다. 일반 가정집에서 대왕으로

만들어 먹기에는 양이 많은 것 같아 나만의 스타일로 약간

바꾸어 만들어 보았다.

2인분

30분 이내

초급

재시리

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재료

재료

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
명란젓 손질법
명란젓 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
피자치즈 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

편스토랑 류수영 계란말이에 필요한
재료를 준비한다.
STEP 2/9

냉동실에 보관되어 있는 명란젓은 겉을 싸고
있는 얇은 막을 제거해 준다. 명란젓의 짠맛이
강한 부분이기도 하지만 껍질을 제거하여
음식을 만들면 식감이 부드럽다.
STEP 3/9

달걀 6개에 비린내를 잡아줄 술 2T,
설탕 1/2T를 넣어 골고루 섞어준다.
설탕을 넣으면 부드럽고 폭신한 느낌이다.
STEP 4/9

껍질을 제거한 명란젓, 속에 넣어줄 피자치즈,
고명으로 올릴 대파를 잘게 썰었다.
레시피에는 쪽파를 사용 하였는데
집에 있는 재료를 응용하여 만들어 보았다.
새로 구매하기엔 너무 소량이 필요한듯 싶어서~
STEP 5/9

팬에 식용유를 넣고 잘 섞은 달걀물을
조금씩 넣어 넓게 펴준다.
STEP 6/9

그위에 명란젓을 올린다.
불은 약한 불을 이용한다.
STEP 7/9

치즈를 올려준다. 레시피에는 사각 치즈를
올렸는데 집에 있는 재료를 이용하여 만들어도
좋을 것 같아서 이다.
STEP 8/9

아무런 고명을 올리지 않은 계란말이이다.
고명을 올리고 난 뒤에 치장과 디스플레이의
효과를 충분히 알고도 남음이 느껴진다.
STEP 9/9

만들어 놓은 계란말잉 위에
잘게 썬 파와 고춧가루를 올린다.
색감이 훨씬 좋은 것 같다.