일본식 야채 모듬 튀김(베지 덴뿌라)
일식집에서 먹는 바삭한 튀김을 집에서 만들어봤어요~ 신선한 기름으로 더욱더 건강하게 아이들이 너무나 좋아합니다. 그리고 남편의 맥주안주로도 강추합니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.
재료
- 찍어먹는소스
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- 튀김옷
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- 튀김 덧 가루
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- 야채준비
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조리순서
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STEP 1/7팬에 위에 나와있는 재료의 분량을 모두 넣고 끓여줍니다.소스는 따뜻하게 보관하고 상에 내 놓을때도 따뜻하게 내줍니다.
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STEP 2/7준비된 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.물기는 키친타올을 이용해 제거해주세요
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STEP 3/7튀김옷을 만들어줍니다. 농도는 약간 묽어야 바삭해져요.
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STEP 4/7야채에 덧 밀가루를 살짝 묻혀줍니다.
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STEP 5/7덧밀가루를 묻힌 야채를 튀김옷에 넣고 170도 기름에 튀겨줍니다. 단호박과 깻잎은 1분정도 튀기면 거의 잘 익지만 단단한 고구마는 2분정도 더 익혀줍니다.야채가 기름에서 튀겨질때 튀김옷을 야채위에 조금씩 뿌려주면 튀김옷이 바삭해지면서 꽃이 입혀집니다. 그리고 기름 온도가 170도 보다 낮으면 바삭하지 않아 반드시 온도를 지켜주세요
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STEP 6/7식힘망에 튀김을 놓고 기름을 빼줍니다.
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STEP 7/7덴다시(튀김용소스)와 튀김을 예쁘게 그릇에 플레이팅해줍니다.
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