2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11청경채는 반동강 내어 가볍게 물에 씻어서 체에 받쳐두세요.
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STEP 2/11에어프라이어에 훈제오리를 넣고 180도 10분 돌려서 기름기를 빼주세요.
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STEP 3/11올리브오일을 넉넉히 두른 팬에 다진마늘을 볶고 대파를 볶아주세요.
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STEP 4/11마늘이 노릇한 색을 띄게 되면 채 썬 양파 반개를 넣고 반투명해 질 정도까지만 볶아주세요.
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STEP 5/11에프에 돌려주었던 오리와 고추를 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/11굴소스 1스푼 넣고 계속 볶아주세요. 기호에 따라 0.5스푼 정도는 더 넣어도 됩니다.
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STEP 7/11올리고당도 1스푼 넣어주세요.
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STEP 8/11고기가 어느정도 다 익어간다면 물기를 빼둔 청경채를 가볍게 올리브오일을 두르고 볶아주세요. 색만 약간 푸른빛이 띌 때까지만 가볍게 볶아주세요. 식감이 아삭아삭 살아야해요.
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STEP 9/11볶아진 청경채를 접이에 둥글게 깔아주세요.
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STEP 10/11완성된 오리요리를 올리고 페퍼론치노로 장식해주세요. 장식은 생략 가능합니다.
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STEP 11/11깨를 뿌리면 완성~! 손님 요리로도 넘 좋고 여름 보양식으로도 좋은 요리랍니다.
- 페퍼론치노는 장식용이에요. 너무 매워서 먹지 않는게 좋아요.
번거롭다면 요리과정에서 홍고추를 사용해주시면 색감도 예쁘고 먹어도 되서 편합니다.
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