여름반찬 경상도식고추장만 만드는법, 청양고추와 멸치요리
여름반찬으로 경상도식 고추장물이 있었죠,
호박잎이나 쌈채소들 먹을때 쌈장으로 좋고, 입맛 없을때 밥비벼 먹으면 밥한그릇 뚝딱이죠.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9청양고추는 홍고추, 청고추 섞어서 준비 하고
멸치는 볶음용 조금 큰멸치 준비 했어요.
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STEP 2/9고추는 잘게 다져 줍니다.
손이 엄청 매워질수 있으니 장갑 꼭 껴주세요.
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STEP 3/9저는 청양고추와 안매운 고추 반반씩 준비 했어요.
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STEP 4/9멸치는 마른팬에 3분정도 덖어 비릿내를 날려주고
가위나 칼로 잘게 부숴 줍니다.
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STEP 5/9팬에 고추를 넣고
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STEP 6/9멸치도 넣어 줍니다
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STEP 7/9국간장, 다진마늘, 참치액, 올리고당,맛술, 물을 넣고
끓여 줍니다.
바닥이 눌지 않도록 저어 가면서
중불로 10분만 조리하면 됩니다.
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STEP 8/9중불로 국물이 거의 졸아 들도록 볶아 줍니다.
10분이면 풍분해요.
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STEP 9/9불끄고 들기름과 참깨 듬뿍 뿌려 마무리 해 줍니다.
- 요즘 청양고추가 너무 매우서
저는 안매운고추 반반씩 섞어 사용했어요.
멸치는 국물용 멸치를 사용하셔도 됩니다.
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