고구마순 들깨가루 볶음

고구마순 들깨가루 볶음

강화 풍물시장에 다녀왔어요

깝질벗겨 놓은 고구마순이 보여 냉큼 들고 왔어요

연하고 손질 다해 놓으니 삶아주기만 하면 된다죠

들깨가루 넣어 달달 볶아주니 꼬습고 아삭하고 ~~

2인분

30분 이내

아무나

함박꽃

[더보기] 안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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고구마순 손질법
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STEP 1/6

껍질벗긴 고구마순
양이 제법 많아요 끓는물에 소금1술넣어 고구마순을 굵은쪽부터 넣어 줘요
다 잠기도록 눌러가며 1~2분 기다려 주고
STEP 2/6

투명하고 연 녹색으로 변하면 찬물에 얼른 헹굼해줍니다
삶아놓으니 크게 두줌 나오네요
반만 볶아주고 보관해 남겼다가 한번더 볶아 주려구요
STEP 3/6

양념은 적정량으로 준비하구요
대파대신 오늘은 부추를 넣어 주려구해요
STEP 4/6

볶아줄 팬에 들기름 2술 넣어 주고
고구마줄기 크게 한줌에다
진간장으로만 해주면 고구마줄기가 예쁘게 색이 안나와요
굴소스만 한술넣어 주고
소금으로 마무리 해줍니다
STEP 5/6

마늘에다 적적량의 양념를 해주면서 볶습니다
STEP 6/6

대파대신 부추를 준비했어요
청고추와 부추넣고 바로 마무리 해줍니다
들깨가루가 들어가 감칠맛나고 고스워요

: 들깨가루는 너무 많이 들어가면 느끼하더라구요

간장으로만 간을 해주면 색갈이곱게 안되요

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