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가자미조림 만드는법~ 맛남의광장 백종원 가자미무조림
노란장미

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맛남의 광장 가자미편

백야식당에서 만든

백종원 가자미무조림

손질가자미로 맛나게 만들었어요~

제가 만드는방법과 같고

무를 얇게 썰어 덮어주는게 한수네요~

가자미무조림

무도 맛난 가자미조림

가자미조림 만드는법

가자미2마리, 무 1/3

간장3,고추장1,고추가루2,물엿1.5,

설탕1,생강가루 조금,

대파1/2대,다진마늘1,청양고추2,홍고추1

손질된 가자미

가자미는 지느러미,내장제거 하면 됩니다

냉동실에 두었던거라

자연해동해서 소금물에 씻어주었어요~

앞뒤로 칼집도 내주고~

생선조림엔 무가 들어가야죠~

밑에 깔 무는 도톰하게~

팬 바닥에 깔린정도 양으로~

위에 덮을 무는 얇게~크게 썰어요~

물엿,간장,마늘,고추가루,간장,고추장

양념 미리 다 섞어줘도 좋구요~

그냥 넣으셔도 됩니다.

스테인레스 팬에 무를 깔고

가자미 올리고

물 잠길 정도로 부어요~

전 한컵 넣었어요~

양념넣고 살짝 풀어주고~

전 생강가루도 넣었어요

대파,청양고추,홍고추 어슷썰고~

한꺼번에 다 넣고~

얇은 무를 덮어줘요~

얇은 무가 조림뚜껑 역활을 해주는 겁니다.

불줄이고 뚜껑덮어 뭉근히 졸여요~

무를덮어 가자미 뒤집지않아도 잘익어요

국물이 많으면 뚜껑 열고

끼얹어가며 국물을 졸여요~

가자미 잘부서지지않게

뒤지개로 건져요

무도 함께 내요

가자미는 가시가 딱 분리되고 살이 부드러워

주로 구워 먹는 걸 좋아하는데

매콤한 가자미무조림도 아주 아주 맛나답니다.

가자미가

국내산이라 더 맛나요

생선넣고 졸인 무조림 맛나지요~

밑에 깐 무도 맛나지만

덮은 얇은무는 더 맛나요

가시도 잘 발라지고

살은 야들야들~

양념 콕 찍어서~

알은 보너스~

양념이 어찌나 맛난지요~

밥에 무,양념넣고 슥슥비비면 ~

밥도둑입니다.

오늘도 잘 먹었습니다

오늘뭐해먹지 든든집밥은

가자미무조림입니다

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