최고의 요리비결 오이쌈장무침
오늘은 최고의 요리비결 오이쌈장무침을 만들어 볼게요. 박보경 셰프님 레시피입니다. 쌈장의 감칠맛이 좋구요. 아삭한 오이와 향긋한 부추의 향이 좋아요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9오이는 길게 반 잘라 칼이나 숟가락으로 씨를 제거해주세요.
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STEP 2/9어슷썰어주세요.
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STEP 3/9부추는 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 4/9볼에 어슷썬 오이를 한쪽으로 밀어놓고 양념장을 넣어주어요. 양념장 그릇을 따로 쓰지 않아서 편하지요.
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STEP 5/9양념은 쌈장 3큰술, 다진마늘 1작은술, 매실청 1작은술, 식초 2작은술, 통깨 약간, 참기름 1/2작은술 등을 잘 섞어주세요.
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STEP 6/9손질한 오이에 양념을 무쳐주세요.
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STEP 7/9부추를 넣어주세요.
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STEP 8/9잘 버무려주세요. 그릇에 담을 때 한번 더 통깨를 뿌려주세요.
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STEP 9/9최고의 요리비결 오이쌈장무침 완성입니다.
- 오이는 이뇨작용과 그 해독 작용에 탁월한 식품으로, 부종으로 막아주고 체내의 불순물과 혈관의 노폐물을 제거해 혈액을 깨끗하게 하는 식품입니다. 오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신 성분 때문이지요. 이 때는 차가운 소금물이나 식촛물에 10여분간 담가두면 어느 정도 중화된답니다. 오이 보관법은 세척하지말고 신문지나 키친타올로 감싸고 비닐팩에 담아 꼭지가 위로 가도록 세워서 냉장보관하세요.
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