Name: 도토리묵 찰지고 탱글탱글 맛있게 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 도토리가루 2컵; 물 11컵; 소금0.5큰술; 참기름 1 큰술

도토리묵 찰지고 탱글탱글 맛있게 만드는 법

덥다고 마트나 시장을 못 가다 보니 도토리묵밥을

만들어 먹고 싶기에 더위를 감수하면서 묵을 쑤었답니다

#도토리묵만들기 #도토리가루 #도토리묵 #묵쑤는법

오늘 저와 함께 만들어보실까요?

더운데 고생은 했지만 묵을 쑤어서 굳히고 있답니다

냉장고에 넣고 굳힌 다음 김치 썰어 넣고

시판용 냉면육수로 도토리묵밥 만들어시원하게 먹을 수 있겠지요

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

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노하우

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조리순서

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STEP 1/10

도토리가루 2컵 기준 레시피입니다
참기름 대신 들기름을 넣어도 좋아요
STEP 2/10

도토리가루에 물 11컵을 넣고 30분쯤 두었어요
도토리가루는 가라앉고 맑은 물이 위쪽에 생기면 맑은 물을 가만히 딸아 줍니다
STEP 3/10

딸아 낸 만큼의 물양을 정확하게
새로 물을 다시 부어줍니다
STEP 4/10

처음엔 강불에 계속 저어가며 끓여줍니다
5분 정도 강불에서 끓이다 보면
뭉글뭉글 되직해집니다
이때는 잘 저어지지 않을 만큼 되직해요
이때부터 불은 중불로 줄여줍니다
STEP 5/10

조금 지나면 색깔이 변하면서 조금 더 묽어지고 저어주기도 편해요
STEP 6/10

중불로 줄이고 타지 않도록 저어줍니다
STEP 7/10

보글보글 기포가 생기기 시작합니다
이때는 잘못하면 화상을 입을 수가 있어요
불을 약불로 줄이고 조심하면서
가끔씩 저어줍니다
STEP 8/10

약불에서 10분 이상 뜸을 들여줍니다
뜸을 충분히 들여야 찰지고 맛있는 도토리묵이 완성됩니다
STEP 9/10

소금을 반 큰술 넣어주었어요
소금은 약간만 넣어주어야지 너무 많이 넣어 짜지면 고칠 수가 없어요
STEP 10/10

마지막에 참기름을 1 큰 술 넣고 잘 저어서 마무리해 줍니다