3인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 백숙재료
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or 청양고추
- 양념장
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13오리 1마리 큰놈으로 준비했어요!
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STEP 2/13오리는 껍질벗기는게 힘들지만 기름이 너무 많으니 제거했어요. 내장 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 3/13압력솥에 백숙재료 모두 넣고, 물은 오리가 잠길만큼 부어주세요.삼계탕용 약재 티백 1개, 국물내기용 티백 1개, 생강 1개, 맛술 2수저, 매운고추 or 청양고추 3~4개
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STEP 4/13강불에서 끓이다 추가 올라오고 칙칙 돌기시작하면, 중불에서 30분 끓이고 가스불 끄기!
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STEP 5/13압력이 다 빠지고 나서 뚜껑을 열어주세요. 고기는 따로 냄비에 건져놓고 육수는 체에 한번 걸러 준비합니다.
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STEP 6/13부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 썰어주세요.
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STEP 7/13팔팔 끓는 육수에 부추를 한번 데쳐냅니다.
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STEP 8/13데쳐놓은 부추는 고기에 얹어놓으시면 됩니다.
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STEP 9/13양념장 재료 모두 넣고 잘 섞어주세요.백숙육수 2수저, 고추가루 1수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1/2수저, 간장 2수저, 식초 1수저, 다진대파, 후추, 연겨자연겨자와 후추는 취향에 따라 조절합니다.
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STEP 10/13좋아하시는 채소 재료 적당량 준비해서 잘게 썰어요.
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STEP 11/13찹쌀로 죽해도 맛있지만 누룽지도 맛있어요.
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STEP 12/13팔팔 끓는 육수에 썰어둔 채소와 누룽지 넣고 계속해서 끓여줍니다.
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STEP 13/13누룽지가 부드럽게 익으면 죽이 완성됩니다.
오리백숙 맛보장 레시피
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