Name: 보양식 오리백숙/부추백숙 맛있게 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 백숙용 오리 1마리; 부추 1단; 삼계탕용 약재 티백 1개; 국물내기용 티백 1개; 생강 1개; 맛술 2수저; 매운고추 3~4개 (or 청양고추); 백숙 육수 2수저; 고추가루 1수저; 다진마늘 1수저; 설탕 1/2수저; 간장 2수저; 식초 1수저; 다진대파; 후추; 연겨자; 누룽지; 채소

보양식 오리백숙/부추백숙 맛있게 끓이는 법

압력솥으로 간단히 만드는 보양식 오리백숙

3인분

60분 이내

아무나

수필집밥

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재료

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조리순서

전체보기

STEP 1/13

오리 1마리 큰놈으로 준비했어요!
STEP 2/13

오리는 껍질벗기는게 힘들지만 기름이 너무 많으니 제거했어요. 내장 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 3/13

압력솥에 백숙재료 모두 넣고, 물은 오리가 잠길만큼 부어주세요.
삼계탕용 약재 티백 1개, 국물내기용 티백 1개, 생강 1개, 맛술 2수저, 매운고추 or 청양고추 3~4개
STEP 4/13

강불에서 끓이다 추가 올라오고 칙칙 돌기시작하면, 중불에서 30분 끓이고 가스불 끄기!
STEP 5/13

압력이 다 빠지고 나서 뚜껑을 열어주세요. 고기는 따로 냄비에 건져놓고 육수는 체에 한번 걸러 준비합니다.
STEP 6/13

부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 썰어주세요.
STEP 7/13

팔팔 끓는 육수에 부추를 한번 데쳐냅니다.
STEP 8/13

데쳐놓은 부추는 고기에 얹어놓으시면 됩니다.
STEP 9/13

양념장 재료 모두 넣고 잘 섞어주세요.
백숙육수 2수저, 고추가루 1수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1/2수저, 간장 2수저, 식초 1수저, 다진대파, 후추, 연겨자
연겨자와 후추는 취향에 따라 조절합니다.
STEP 10/13

좋아하시는 채소 재료 적당량 준비해서 잘게 썰어요.
STEP 11/13

찹쌀로 죽해도 맛있지만 누룽지도 맛있어요.
STEP 12/13

팔팔 끓는 육수에 썰어둔 채소와 누룽지 넣고 계속해서 끓여줍니다.
STEP 13/13

누룽지가 부드럽게 익으면 죽이 완성됩니다.