무더위에는고등어 추어탕
고등어 추어탕은 생선이 많은
울진의 어촌에 미꾸라지가 아닌
고등어를 비롯한 잡어를 넣고
추어탕을 끓입니다.
고등어를 삶아 으깬 뒤 이를 각종
야채와 된장을 넣고 끓여줍니다.
한여름의 보양식으로 고등어로
추어탕을 만들어 더위를
이기는 것도 좋을 것 같습니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/13얼갈이배추는 손질한 다음
물로 깨끗이 씻어 체에
밭쳐 물기를 빼줍니다.
-
STEP 2/13끓는 물에 소금을 넣고
깨끗이 씻은 얼갈이배추를
넣고 삶아줍니다.
-
STEP 3/13삶은 얼갈이배추를 찬물에
헹궈 체에 밭쳐 물기를
빼줍니다.
-
STEP 4/13알맞은 크기로 썰어 줍니다.
-
STEP 5/13볼에 썰어 놓은 얼갈이배추,
된장2큰술, 다진마늘1큰술을 넣고
잘 버무려줍니다.
-
STEP 6/13숙주는 깨끗이 씻어 체에
밭쳐 물기를 빼줍니다.
-
STEP 7/13청양고추는 송송 설어줍니다.
-
STEP 8/13대파도 송송 썰어줍니다.
-
STEP 9/13깨끗이 씻은 고등어를 냄비에
넣고 물을 부어 주고 삶아줍니다.
-
STEP 10/13삶은 고등어는 한 김 식힌 뒤
가시는 발라 내고 살은 손으로
으깨줍니다.
-
STEP 11/13고등어 삶은 국물에 으깨 놓은
고등어, 양념해 놓은 얼갈이배추,
숙주, 청양고추를 넣고
한소끔 끓여줍니다.
-
STEP 12/13한소끔 끓여 주면 고춧가루를
넣어 주고 한 번 더
한소끔 끓여줍니다.
-
STEP 13/13마지막으로 대파를 넣고
한번 끓여주고 마무리합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,