Name: #맛집밀키트 #아귀알곤이찜만들기 #찜용콩나물과 미나리, 미더덕을 추가한 아귀알곤이찜
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아귀 찜 밀키트 250g; 알곤이찜 밀키트 200g; 미더덕 70g; 당귀 잎 10g; 찜용 콩나물 150g; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 썬파 1큰술; 참기름 1큰술; 볶음 깨소금 1큰술

#맛집밀키트 #아귀알곤이찜만들기 #찜용콩나물과 미나리, 미더덕을 추가한 아귀알곤이찜

아귀찜 맛집에서도 요즘에는 밀키트로 택배를 보내주더라구요.

택배를 받았는데, 찜에 콩나물이 듬뿍 들어간 것이 좋아서

찜용 콩나물을 구입하고 미나리도 넣어서

푸짐하게 넣어 준 아귀알곤이찜입니다.

밀키트라고 따로 양념은 준비하지 않았지만, 미더덕, 다진마늘, 콩나물, 미나리는 준비했습니다.

물론 마지막에 넣은 참기름과 통깨도 있습니다.

집에서 즐기는 아귀찜이자 알곤이찜!! 한번 즐겨 보세요.

밀키트에 들어가져 있는 것은 미더덕이 아닌 오만둥이였고요. ^^

4인분

30분 이내

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재료

재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

아귀살하고 미더덕, 그리고 알곤이를 넣고 한번 데쳐주려고 합니다.
STEP 2/12

데치는 물도 육수를 사용하려고 하지요. 왜냐하면 이 육수를 이용해서 해물찜을 만들 예정이니까요. 육수는 황태육수입니다.
STEP 3/12

밀키트에서 온 맛기름, 소스가루가 있고 추가적으로 다진마늘과 고춧가루를 준비했습니다. 맛기름은 아마도 파과 고춧가루가 들어간 기름이 아닐까 싶습니다.
STEP 4/12

아귀가 들어가다보니 국물이 상당히 진해지네요. 육수없이 이 국물만으로도 사용하셔 돕니다. 이 국물이 아귀육수이니까요. 건더기를 건져내어 줍니다.
STEP 5/12

찜용콩나물과 미나리 줄기를 준비합니다.
STEP 6/12

해물을 데친 물에 콩나물과 미나리를 넣고 살짝 데쳐 줍니다.
STEP 7/12

본격적으로 찜을 만들어 줍니다. 데쳐낸 알곤이, 아귀, 그리고 콩나물과 미나리를 넣어 줍니다. 그리고 육수도 버리지 마시고 1컵 정도를 넣어 줍니다. 나머지 육수는 패트병에 담아서 냉장보관한 후에 육수로 활용하시면 좋습니다.
STEP 8/12

찜용 가루소스를 넣어 줍니다.
STEP 9/12

추가적으로 다진마늘과 육수, 고춧가루를 넣어 줍니다. 전분물을 미리 준비해 놓으세요.
STEP 10/12

당귀잎도 넣어 주고요. 가루소스가 육수에 녹도록 잘 비벼가면서 섞어서 아귀알곤이찜을 만들어 줍니다.
STEP 11/12

센불에서 살짝만 비벼 주시기만 하면 됩니다. 불을 끄고 참기름과 볶음깨소금을 넣어 주고 섞으면 완성입니다.
STEP 12/12

아귀찜맛집에서 밀키트로 받은 아귀찜과 알곤이찜을 섞어서 만든 아귀알곤이찜 완성입니다. 더운 날에 힘들게 땀흘리면서 만들었는데, 이거 먹으면 힘이 날 듯 싶지요. 미더덕도 들어가서는 오드득 오드득 씹히는 맛도 좋고요. 찜용 콩나물의 아삭한 식감도 좋습니다. 거기에 미나리의 향도 보태지고요.