토마호크 스테이크 프라이팬에 굽기
토마호크스테이크는
과거 인디언들이 사용하던
묵직한 손도끼 이름인 토마호크에서 유래된
스테이크 인데요
소 갈비 뼈를 따라 뼈와 갈비를 길게 도려낸 갈비뼈가
망치 손잡이와 흡사해 망치 스테이크라 불리기도 하지요
소 한마리에 7대만 나오는 최고급 부위로
꽃등심, 새우살, 늑간살 세 부위를 한 번에 맛 볼 수 있어요
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5가정에서도 비교적 쉽게 구울 수 있는
3.5cm 토마호크 입니다
새우살, 꽃등심, 갈비살 부위를 모두 즐길 수 있어서
맛있게 즐길 수 있어요
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STEP 2/5토마호크 스테이크는 해동이 중요한데요
냉장실에서 하루정도 해동 후
팩 뜯고 핏물 제거 해 줍니다
냉장실 저온 해동일 경우 3일까지 괜찮다고 해요
저는 저온 냉장으로 3일 해동 했어요
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STEP 3/5키친타올로 핏물제거 합니다
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STEP 4/5올리브오일, 시즈닝 뿌려
1시간 정도 실온에 둡니다
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STEP 5/5달쿤팬에 치~~익~~
양쪽 3분 정도씩 강불로 익히고
중불로 30초씩 2~3번 뒤집으며 익혀 줍니다
호일에 싸서 버터넣고 10분정도 레스팅 해 주면
토마호크 스테이크 완성
저는 레스팅 과정은 생략하고 잠시 휴지 시켰어요
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