Name: [오이볶음 만드는 법]아삭아삭 고소한 여름 별미 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 1.5개; 굵은소금 1큰술; 쪽파 2대; 홍고추 1/2개; 들기름 2큰술; 간마늘 1/2큰술; 통깨 약간

조리순서

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STEP 1/10

재료를 준비해 주세요. (Tip.오이는 깨끗하게 씻어서 준비하고 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 다져서 준비해 주세요.)
오이 1.5개, 굵은소금 1큰술, 쪽파 2대, 홍고추 1/2개, 들기름 2큰술, 간마늘 1/2큰술, 통깨 약간
STEP 2/10

오이는 1.5mm~2mm 정도의 두께로 썰어 주세요.
오이 1.5개
STEP 3/10

볼에 오이, 굵은소금을 넣고 버무려 50분~1시간 동안 놓아두세요.
오이 1.5개, 굵은소금 1큰술
STEP 4/10

시간이 지나면 오이를 흐르는 물에 헹궈 소금기를 살짝 뺀 후 물기를 제거해서 준비해 주세요. (Tip.볶는 과정에서 소금은 따로 넣지 않기 때문에 소금기는 남겨 주셔야 해요.)
STEP 5/10

팬에 들기름을 두른 후 오이를 넣고 센 불에서 1분 동안 볶아 주세요.(Tip.들기름은 참기름으로 대체 가능합니다.)
절인 오이, 들기름 2큰술
STEP 6/10

간마늘을 넣고 센 불에서 1분 동안 볶아 주세요. (Tip.오이를 절인 후, 물에 오래 헹궈서 오이에 소금기가 부족한 경우 소금을 조금 첨가하셔서 간을 맞춰 보시면 좋아요.)
간마늘 1/2큰술
STEP 7/10

쪽파를 넣고 중약불에서 2~3분 정도 볶아 주세요.
쪽파 2대
STEP 8/10

불을 끄기 전, 홍고추를 넣고 골고루 섞어 마무리해 주세요.
홍고추 1/2개
STEP 9/10

오이볶음을 넓은 볼에 담고 열기를 식혀 주세요. (Tip.열기를 식히는 과정을 생략할 경우 색이 노랗게 변색될 수 있으니 그릇 또는 반찬통에 담기 전, 꼭 식힌 후 담아주세요.)
STEP 10/10

오이볶음을 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 주세요.
통깨 약간