Name: 소고기 두부조림 부추 두부조림 덮밥 한그릇요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 100g; 두부 320g; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파 1대 (10cm); 진간장 1 큰술; 맛술 1큰술; 후추; 들기름 1.5큰술; 진간장 2 큰술; 다진 마늘 1 큰술; 생강가루1꼬집

소고기 두부조림 부추 두부조림 덮밥 한그릇요리

얼마 전 해방 타운을 보는데 허재가 요리를 배우는 과정에서

두부 덮밥을 만든 과정을 얼핏 보았답니다

그런데 자세한 내용은 못 보았기에

내 레시피로 만들어 본 #두부조림 #소고기두부조림 #부추두부찜

#두부덮밥 #한그릇요리 를 만들어보았어요

냉장고에 항상 있는 두부 꺼내고

소고기 꺼내서 두부조림을 만들어 맛있게 먹었답니다

워낙 두부조림을 좋아하는데 오랜만에 만들었더니

밥은 밀어놓고 두부조림만 젓가락이 가더라고요

해방 타운을 보는데 허재 씨가 쿠킹클래스에 참석해서

두부 찜인가를 만드는데 끝에 조금 보았어요

두부조림에 부추를 올려서 내는 것을 보면서 좋아하는 두부조림을

내 맘대로 레시피로 만들어보았어요

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

소고기밑간

재료

노하우

소고기 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

소고기는 미리 밑간을 해줍니다
소고기는 다짐육을 사용해도 되는데
저는 양지가 있어서 잘게 잘라서 밑간을 해주었어요
STEP 2/11

두부는 1cm 두께로 썰어놓고 소고기는 밑간을 해준 다음
부추도 5cm 크기로 썰고
홍고추와 청양고추 대파도 어슷 썰어줍니다
STEP 3/11

들기름을 넉넉하게 둘러준 후 중약불에서 두부를 노릇하게 부쳐줍니다
들기름은 센 불에서 사용하면 바로 타기에 중약불에서 두부를 부쳐줍니다
STEP 4/11

다진 마늘과 새우젓 진간장을 준비합니다
새우젓은 얼마 전 수육 먹을 때 만들어 놓은 새우젓을 사용했어요
STEP 5/11

밑간 한 소고기는 볶아주다가 부쳐 놓은 두부를 올려줍니다
그리고 대파와 홍고추 청양고추를 올려줍니다
STEP 6/11

다시마 육수를 부어주고 만들어 놓은 양념장을 올려준 다음
고춧가루도 1 큰 술 골고루 올려줍니다
STEP 7/11

마지막에 부추를 올려주면 소고기 부추 두부조림 완성입니다
STEP 8/11

두부의 고소하고 부드러운 식감에 소고기까지
부추는 마지막에 올려준 다음 남은 잔열에 살짝 익으면
아삭하고 맛있어요
STEP 9/11

이대로 두부조림으로 반찬으로 먹으면
자꾸만 손이 가는 맛있는 두부조림입니다
STEP 10/11

자작하게 국물이 조금 남아있어서 밥 위에 올려 비벼 먹으면
그야말로 한 그릇 요리 #덮밥 으로 먹을 수 있답니다
STEP 11/11

워낙 좋아하는 두부요리 두부조림은 제가 즐겨먹는
#저녁메뉴 로 밥 없이 두부조림만으로 가벼운 식사를 할 때가 많아요
부재료만 바꾸어 가며 내 맘대로 레시피로 만들지만
언제나 만족하는 반찬 중 한 가지입니다