4인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 박나물
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- 노각볶음
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- 가지볶음
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조리순서
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STEP 1/12[박나물] 박은 먹기 좋은 크기로 잘라 껍질을 벗겨 남은 건 냉동 보관한다.
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STEP 2/12[박나물] 준비한 박, 노각, 가지, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
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STEP 3/12[박나물] 식용유, 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 박나물, 새우가루, 육수를 넣고 볶아준다.
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STEP 4/12[박나물] 액젓으로 간한 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 5/12[노각볶음] 식용유, 마늘을 넣고 볶아다 노각, 새우가루, 액젓을 넣고 볶아준다.
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STEP 6/12[노각볶음] 거의 익으면 썰어둔 고추를 넣고 다 익으면 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 7/12[가지볶음] 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 가지, 육수 새우가루를 넣고 볶아준다.
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STEP 8/12[가지볶음] 액젓으로 간하고 가지가 다 익으면 썰어둔 고추, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 9/12[호박잎된장국] 쌀뜨물을 넣고 멸치와 다시마로 육수를 내준다.
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STEP 10/12[호박잎된장국] 호박잎은 씻어 쭉쭉 찢어 부드럽게 해 둔다.
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STEP 11/12[호박잎된장국] 육수 건더기는 건져내고 호박잎, 된장, 마늘을 넣어준다.
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STEP 12/12[호박잎된장국] 호박잎이 익으면 썰어둔 고추를 넣고 그릇에 담아낸다.
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