병아리콩조림/간단한 밑반찬만들기
당뇨에 좋고 건강에도 좋다는 병아리콩을 가지고
콩조림을 만들어 보았다. 알토란 레시페에서 배운대로
만들었는데 생각보다 맛이 훌륭하다.
일주일 밑반찬으로 아주 좋은 것 같다.
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 조림양념
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조리순서
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STEP 1/8콩이 돌맹이처럼 단단해서 거의 하루종일
불린것 같다. 출근하면서 물을 부어 놓고
퇴근하여 요리를 하였다.
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STEP 2/8불린 병아리콩은 천일염 1/4T를 넣고
압력솥에 삶는다. 그렇게 삶는 것이
제일 바른 것 같다.
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STEP 3/8추가 흔들리기 시작하면 중간불로 옮겨
10분을 더 삶아준다. 그러면 먹기좋은
상태로 익는다. 그냥 숟가락으로 먹어도
아주 담백하고 맛이좋다.
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STEP 4/8껍질을 제거해준다.
콩이 잘 익어서 손가락으로 밀면
쓱 벗겨진다.
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STEP 5/8병아리콩 조림에 들어갈 양념으로는
간장 5T, 물 6T, 설탕 1T, 올리고당 3T,
맛술 1T를 넣고 강한 불에서 끓인다.
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STEP 6/8바글바글 끓기 시작하면 중간에서
약한불로 옮겨 조린다.
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STEP 7/8국물이 자박한 상태로 남으면 참기름 1T와
들깻가루 1T를 넣어 골고루 섞어
다시 한번 휘리릭 섞어준다.
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STEP 8/8짭조름하고 담백한 병아리콩 조림이
완성 되었다. 밥에 비벼 먹어도 좋고
밥반찬으로 떠 먹어도 좋다. 먹는 것은
마음대로~~ ㅎㅎ
- 병아리콩은 충분히 익혀야 비린내가 나지 않는다.
들깻가루가 들어가서 더욱 고소한 맛이나는 것 같다.
병아리콩조림 맛보장 레시피
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