명란젓요리 명란계란말이 만들기
명란젓은 그대로 먹는 것도 맛있지만
파스타나 달걀말이 등 요리에 넣으면
특유의 짭조름한 맛이
감칠맛을 더해주는 것 같아요.
신랑이 좋아하는 반찬이자
안주이기도 한데요.
오랜만에 먹고 싶다길래
돌돌 말아 부드럽고 촉촉하게 만들었어요.
2인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9달걀 5개를 깨뜨린 뒤
맛술 1T를 넣어주어
달걀물을 만들어줍니다
계란5개맛술을 넣어주면
계란과 젓갈의 비린내를 잡아줄 수 있어요.
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STEP 3/9알끈을 제거하고 풀어주어도 되지만
촉촉하고 부들부들한 식감을 좋아해서
체에 밭쳐 한번 걸러주었어요.번거롭지만 이렇게 한번 걸러주면
촉촉하게 만들 수 있어요.
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STEP 4/9달군 팬에 달걀물을 얇게 부어줍니다.동그란 프라이팬보다는
사각 팬에 말아주면
서툰 분들도 모양 잡기에 수월하고
도톰하게 말기 편해요.
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STEP 5/9알만 발라놓은 명란을 올려줍니다.
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STEP 6/9말아진 달걀을 한쪽에 놓고
다시 달걀물을 부어가며
반복해서 말아주고
마지막에는 사면을 돌려가며
속까지 골고루 익혀줍니다.
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STEP 7/9뜨거울 때 김밥말에 말아두면
모양도 예쁘게 잡히고
잔열로 단단하게 속까지 익어요.
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STEP 8/9먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
김밥말에 말아둔 채로
한 김 식힌 후 썰어주면 잘 썰어져요.
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STEP 9/9기호에 따라
쪽파와 마요네즈를 곁들이면
부드럽고 고소한 풍미를 맛볼 수 있답니다.
- 명란계란말이 만드는법
달걀물은 체에 밭쳐 부드럽게 풀어주고,
사각 팬에 약불로 천천히 굴려가며 구워줍니다.
뜨거울 때 김밥말에 말아 모양을 잡아주면
맛깔나게 완성된답니다.
명란계란말이 맛보장 레시피
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