Name: 토마토 마리네이드 만들기 & 냉파스타 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 방울 토마토 600g; 레몬즙 1/2개; 양파 1/2개; 올리브 오일 30ml; 발사믹 식초 10ml; 소금 1꼬집; 후추 약간; 꿀 10ml; 바질 6~7잎; 파스타면 2인분; 무친 시금치 조금; 토마토 마리네이드 적당량; 파마산 치즈가루 조금; 새싹 1팩; 토마토 마리네이드 적당량

토마토 마리네이드 만들기 & 냉파스타 샐러드

어제 저녁에 만들어

냉장 보관한 【 토마토 마리네이드 】를

아침에 꺼내어

샐러드 & 냉파스타를 만들었어요

채소를 맛있게 먹는 방법으로

제철 방울 토마토가 달고 맛있어서

별다른 드레싱 없이

토마토 마리네이드만 있어도

깔끔하고 상큼한 샐러드와 파스타를

즐길수가 있습니다

토마토를 씹을때 입안을 채우는 단맛과

껍질을 벗겨서 부드러운 식감

마리네이드에 절여진 양파가 씁쓸하면서도

느끼함을 잡아 주고

새싹이나 양상추와 먹으면 조화롭습니다

"신선함"을 경험 하고 싶다면

여름이 가기전에 꼭 만들어 보아요!

샐러드랑 파스타랑 곁들여 먹어도 좋아요

3인분

60분 이내

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/13

방울 토마토 1팩(약 600g)을 깨끗이 씻어 꼭지를 따준후 앞쪽면에 살짝 십자가 모양을 낸다
STEP 2/13

끓는 물에 살짝 2~3분 정도 데쳐준다
(물러지지 않게)
STEP 3/13

바로 흐르는 찬물에 식힌뒤
거름망에 올린다
STEP 4/13

데친 토마토는 껍질이 쉽게 벗겨진다
STEP 5/13

껍질을 벗겨야 간이 잘 베어
절여지고 식감이 부드럽다
STEP 6/13

양파는 잘게 다지고
소스볼에 레몬즙.꿀.올리브 오일.
발사믹 식초.소금을 넣어
잘 저어준다
STEP 7/13

볼에 모든 재료를 넣고
마지막에 후추를 갈아 넣고
믹싱 한다
STEP 8/13

토마토 마리네이드 완성
STEP 9/13

뜨거운 물로 잘 소독한
유리병에 넣어 보관 한다
STEP 10/13

냉장 보관 숙성 시킨다
STEP 11/13

새싹 어린잎으로 샐러드를 준비 한다
STEP 12/13

< 토마토 마리네이드 샐러드 만들기>
접시에 새싹을 담고
토마토 마리네이드를
토핑 한다
STEP 13/13

< 토마토 마리네이드 냉 파스타 >
삶은 파스타면에
토마토 마리네이드를 부어서 먹는다
저는 무친 시금치를
응용 해 보았더니 구~웃!
역시 시금치와 토마토는 잘 어울린다