Name: 감자전 만들기 믹서기로 간편하게 만드는 법 쫀득&바삭 취향대로 만드는 꿀팁
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자; 맛소금; 식용유; 홍고추

조리순서

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STEP 1/12

먼저 감자를 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. 그리고 껍질을 벗긴 뒤 껍질 벗긴 감자를 물로 한번 더 헹궈줍니다.
STEP 2/12

깨끗하게 헹군 감자는 믹서기에 돌릴거라서 적당한 크기로 잘라주세요. 일반 크기 감자는 1/6 정도 하면 되고, 작은 감자는 1/4 큰 감자는 1/8 크기 정도로 믹서기에 잘 갈릴 수 있는 크기로 한번 손질해 줍니다.
감자 손질법 레시피
STEP 3/12

이제 감자를 믹서에 갈아줄거에요. 물, 소금 이런거 필요 없구요. 일단 감자만 넣으면 돼요
STEP 4/12

보통 크기의 감자 5개 넣고 갈았습니다. 너무 물이 되지 않도록, 눈에 보이던 감자가 다 사라진 것 같으면 시간이 너무 오래 지나기전에 스위치 오프해주세요.
STEP 5/12

완전 잘 갈렸지만 이대로 바로 감자전을 부치는 건 아니구요. 방금 갈아준 걸 체에 한번 걸러줘야해요. 그냥 걸러도 된다고 하지만 전 면보를 사용했어요
STEP 6/12

볼 위에 체를 올리고, 그 위에 면보를 올려 갈아 낸 감자를 다 쏟아줍니다.
STEP 7/12

그리고 리코타치즈 만들듯이, 한번 꽉 면보 묶어서 이상태로 두고 15분~20분만 있어주면 돼요.
STEP 8/12

그럼 이렇게 아래에 전분 물이 걸러지는데 이 사진에서는 안보이지만 볼에 담긴 물 아래 전분물이 있어요. 전분물+걸러진 감자+전분가루 그리고 맛소금을 약간 넣으면 감자전 반죽을 만들 수 있어요
STEP 9/12

맛소금은 1T스푼, 감자 5개 기준으로 전분가루 4스푼 넣어줬어요. 약간 뻑뻑하게 느껴지면 아까 볼에 걸러졌던 감자 간 물을 좀 더 넣어주면 됩니다.
STEP 10/12

반죽이 완성됐으니 이제 맛있는 감자전 부쳐볼게요. 감자전 부치기 전에 반죽 위에 통후추 약간 갈아서 올렸어요
STEP 11/12

먼저 프라이팬에 기름을 두르고 좀 예열시킨 다음에 감자전 반죽을 올려주면 돼요. 저는 계란후라이 만드는 팬에 했는데 이렇게 하니까 모양도 잘 잡히고 좋더라고요
STEP 12/12

포인트로 홍고추 고명을 올렸어요. 부칠 때 기름은 넉넉히 둘러주고 불은 너무 세지 않게 중강불 정도로 해주세요. 반죽 자체가 묽지 않아서 뒤집는데도 따로 어려움 없었어요. 반죽부터 부치는데까지 10분 정도면 되는 것 같아요