2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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또는 총각김치
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- 양념
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또는 참기름
조리순서
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STEP 1/16익은 알타리 or 총각김치를 준비해요.
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STEP 2/16물에 헹궈 김치 양념을 씻어내주고 먹기 좋은 크기로 잘라요.
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STEP 3/16설탕 1수저 넣은 물에 잘라놓은 알타리를 20~30분 담궈주세요.짠맛을 빼주는 단계입니다. 시간은 더 줄이셔도 괜찮아요!
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STEP 4/16냄비에 들기름 2수저와 된장 1수저 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/16된장이 짙은 갈색이 될때까지 약불에서 볶아요.약불
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STEP 6/16불을 끄고 설탕 1/2수저, 다진마늘 1수저, 후추 2꼬집 넣어주세요.
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STEP 7/16수저로 섞어 양념을 만들어 놓습니다.
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STEP 8/16담궈놨던 김치를 물에 헹군뒤 양념과 골고루 무쳐 섞어주세요. 5~10분 양념이 베이도록 납둬줍니다.김치에 양념이 베인 다음 조리면 더 맛있습니다.
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STEP 9/16팬에 내장제거한 국물용 멸치 한주먹을 넣고 강불에서 볶아주세요.강불
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STEP 10/16비린 향과 수분이 날아갈 때까지 볶으면 됩니다.
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STEP 11/16청양고추 3개와 대파 1/2개를 송송 썰어주세요.청양고추 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
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STEP 12/16냄비에 멸치, 대파, 청양고추를 넣고 알타리가 푹 잠길만큼의 물을 넣고 강불에서 끓여줍니다.강불
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STEP 13/16팔팔 끓으면 냄비 뚜껑 닫고 중불에서 졸여줍니다.강불->중불
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STEP 14/16중간중간 뚜껑 열고 잘 저어주세요.중불
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STEP 15/16냄비에 물이 2/3만큼 남으면 불을 꺼주세요.
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STEP 16/16마지막으로 들기름 1수저와 통깨를 넣고 섞어주면 완성됩니다.
- 익은 김치를 사용하셔야 맛있어요!
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