#죽순요리 #xo소스 #죽순새우xo볶음만들기 #술안주 #죽순새우xo볶음덮밥
아삭아삭한 죽순을 좋아하는데, 그래서 해물볶음이나 팔보채, 또는
짬뽕에 잘 넣어서 만드는데, 이번에는
오로지 죽순만을 위한 죽순을 위한 죽순이 주가 된 죽순새우xo볶음을 만들었습니다.
xo소스가 남아 있어서 다 활용하고, 굴소스로 간을 맞춰 준
아주 간단한 술안주이자 고량주를 부르는 맛이기도 한 중식 죽순새우xo볶음입니다.
죽순은 건강헤도 좋고 섬유질이 많아서
죽순밥을 해 도 좋고요. 죽순을 미역국에 넣어서 드셔도 맛있습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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농도에맞게
조리순서
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STEP 1/7죽순은 팔팔 끓은 물에 살짝만 데쳐 줍니다. 그래야 죽순 사이사이에 끼어 있는 진액이라고 해야할까요. 그런 것이 없어집니다. 찬물에 식힌 죽순은 물기를 빼 줍니다. 그런 다음에 2등분 해서 편으로 썰어 줍니다. 저렇게 빗살모양이 있게 썰어 주세요.
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STEP 2/7달궈진 팬에 기름 두르고 썬파를 넣어서는 볶아 줍니다. 파기름을 내기 위함이지요. 파가 투명해질때까지 볶아 줍니다.
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STEP 3/7죽순과 냉동새우, 다진마늘을 투하합니다. 뭔가 아쉬워서 냉동양송이버섯도 넣어 주었습니다. 물론 생으로 가지고 계시면 그걸 넣으면 더 좋겠지요. 없으시면 패스!!
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STEP 4/7xo소스를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 5/7간은 굴소스로 해 줍니다.
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STEP 6/7재료들이 다 익었다면 전분물을 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 죽순에서도 수분이 나오고 새우에서도 수분이 나오기 때문에 걸쭉한 상태의 느낌을 살리기 위해서 전분물을 조금 풀어서 넣어 주었습니다. 잘 섞어서 걸쭉해졌다면 불을 끄고는 참기름을 한바퀴 돌려 주고는 마무리합니다.
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STEP 7/7덮밥으로 즐겨서 먹을 수도 있고 그냥 밥반찬이나 술안주로 훌륭한 죽순새우xo볶음 완성입니다. xo소스가 매콤한 맛이 나기 때문에 딱 술안주네요. xo소스에는 두 종류가 있는데 그냥 기본인 것과 매콤한 맛 이렇게 나눠지는 듯 싶어요.
저는 매콤한 맛을 구입했는데, 매콤하지 않은 기본인 경우에 매운 맛을 원하시면 건고추를 넣어 주고는 같이 볶아 주시면 오히려 더욱 매콤한 맛이 나지 않을까 싶어요.
4.00
리뷰별점
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힘리뷰별점저는 고추가루,전분 안 넣고 그냥 굴소스 하나로만 양념했어요 냉동새우,맛살,양파,마늘 넣고 볶았네요 간단해 좋네요~2021.09.04 20:26쉐프의 한마디아, 고춧가루가 아니고 고춧기름입니다. 고춧기름으로 볶아낸 것이죠. ^^ 전분물은 안 넣으셔도 되고요. 원래기본이 xo소스인데, 굴소스로만 하셨다니 굴소스 볶음이네요. ^^*2021.09.05 23:15
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