묵은지 볶음. 백김치 볶음.
김장철에 담궜던 묵은지나 동치미가 이제는 그냥 먹기엔 맛이 없어서 새롭게 깔끔한 밑반찬으로 변신 시켜봤어요~밥도 비벼 먹고 비빔 국수에 넣어 비벼 먹어도 너무 맛있답니다^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 동치미 백김치
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8씻어서 30분간 찬물에 우려낸 후 물기를 꼭 짜서 송송 썬다.
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STEP 2/8청양고추도 송송 썰어준다.
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STEP 3/8마른 팬에 내장 뺀 다시 멸치를 넣고 노릇하게 볶는다.
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STEP 4/8식용유를 두른 팬에 구운멸치, 김치를 넣고 중불에서 볶는다.
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STEP 5/8살짝 볶다가 간장, 마늘 맛술, 설탕을 넣어 볶아준다.
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STEP 6/8물을 넣어 약불에서 양념이 촉촉하게 어우러지게 뒤적여준다.
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STEP 7/8물기가 촉촉하게 남도록 볶아서 청양을 넣고 센불에서 한 번 빠르게 볶는다.
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STEP 8/8가스불을 끄고 참기름과 깨를 뿌린다. (밥을 비벼 먹거나 간장 비빔국수의 재료로 사용해도 좋아요~)
- 집마다 김치의 짠맛, 신맛의 정도가 다르므로 찬물에 우려 내는 시간을 30분이라고 했지만 묵은지 맛이 강해 맛을 더 우려내야 한다면 더 오랜 시간 여러 차례 물을 바꿔주면서 우려낸다.
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