Name: 얼그레이 스콘 & 얼그레이 글레이즈 스콘
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루박력분 160g; 밀가루중력분 340g; 베이킹 파우더 16g; 소금 2꼬집; 설탕 100g; 얼그레이 찻잎 4g; 우유 160g; 생크림 240g; 설탕 20g; 얼그레이 찻잎 6g

얼그레이 스콘 & 얼그레이 글레이즈 스콘

일욜 오후

뭔가 커피에 곁들일만한

디저트빵을 찾다가

< 얼그레이 스콘>을

만들었어요

얼그레이 홍차향이 은은하면서

글레이즈 아이싱을 해서

고소하고 담백한 얼그레이 스콘

일반 얼그레이 스콘보다 고급스럽네요

따끈하게 갓 구워진 스콘과

역시 커피와 찰떡 궁합 입니다

6인분 이상

90분 이내

초급

빈티지홀릭

[더보기] 요리 좋아하는 빈티지홀릭

재료

스콘 재료

얼그레이 밀크티

노하우

박력분 조리법
중력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

우유 160g + 생크림 240g + 설탕 20g과 얼그레이 찻잎 6g을 섞어 전자렌지에 3분 데워 준다
전자레인지
STEP 2/12

전자렌지에서 꺼내 3분 정도 우린다
STEP 3/12

고운 체에 거른후
30ml를 따로 나눠 놓는다
STEP 4/12

체친 박력분과 중력분. 베이킹 파우더.소금.설탕. 얼그레이 찻잎을 섞어 준다
STEP 5/12

차가운 상태의 버터 160g을 스크래퍼로 깍뚝 썰어주고 4번 가루류에 넣어 자잘하게 썰어주듯이 다진다
STEP 6/12

풀어 둔 달걀 2개를 가루류에 섞는다
STEP 7/12

바닐라 익스트랙을 2방울 섞고, 2번 우려낸 밀크티 240ml를 넣고 반죽 한다
STEP 8/12

날가루가 보이지 않도록 11자를 그리며 주걱으로 반죽을 완성후 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 1시간 휴지 시킨후 동그랗게 모양을 내어 팬에 올린다
STEP 9/12

180℃로 예열한 오븐에 22분간 굽는다
오븐
STEP 10/12

< 얼그레이 글레즈 만들기>
식힘망에서 스콘이 식을동안
따로 덜어둔 밀크티 30ml를
슈가파우더100g을 섞어
농도가 너무 묽지 않게 한다
STEP 11/12

스콘에 얼그레이 글레이즈를 아이싱 한다
STEP 12/12

꽃차잎을 장식 해도 예쁘다