아욱국
아욱은 중국에서 ‘채소의 왕’이라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부한 채소인데요. 특히 칼슘이 풍부하여 성장기 아이들 발육에 이롭고 식이섬유가 풍부하여 변비 해소에도 도움이 됩니다. 아욱 보관법은 아욱을 신문지에 싼 뒤 지퍼백에 넣어 냉장보관하세요. 오늘은 아욱국을 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 해물육수 팩
조리순서
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STEP 1/10아욱을 준비하세요. 아주 연한 아욱입니다. 일반적인 아욱은 줄기를 꺾어서 섬유질을 제거해야 부드러워요.
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STEP 2/10볼에 아욱과 물을 약간 넣고 치대듯 주물러줍니다. 풀물이 나오는데요. 풀물이 다 빠질때까지 대여섯번 헹궈줍니다. 물기를 제거하세요. 이렇게 해야 부드러운 아욱국을 드실 수 있어요.
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STEP 3/104등분 정도 잘라줍니다.
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STEP 4/10양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어줍니다.
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STEP 5/10건새우는 접시에 펼쳐놓고 전자레인지에서 30초간 돌려줍니다. 이렇게 하면 냉동실 잡내 제거와 수분을 날릴 수 있어 좋아요.
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STEP 6/10냄비에 1.5리터 물을 붓고 해물디포리다시마팩을 넣고 1시간 정도 우려줍니다. 불을 켜지 않은 상태지요. 그리고 불을 켜고 바글바글 끓여줍니다. 건새우 2줌을 넣어주고 양파도 넣어줍니다.
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STEP 7/10된장 3큰술과 고추장 반 큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/10다시 끓기 시작하면 아욱을 넣어줍니다. 20~30분 정도 끓여주다가 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 9/10참치액젓 1큰술을 넣어줍니다. 멸치액젓이나 까나리액젓 다 되구요. 요런 액젓이 감칠맛을 살려줍니다.
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STEP 10/10마지막에 대파와 청양고추를 넣어 마무리해요.
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