건미역무침 미역무침
미역오이냉국을 하면서 재래 미역을 좀 많이 불렸습니다. 미역오이냉국에 들어가는 미역은 한줌이면 충분한데 그보다 더더욱 많은 양을 불렸네요. 건미역이 물에 들어가면 불어나는 양이 어느 정도가 되는지 주부 20년이 훌쩍 넘어가지만 아직도 애매합니다. 자주 사용하는 마트에 파는 가공된 미역은 어느 정도 감을 잡는데 재래미역은 아직도 양 조절이 어렵습니다. 그래서 재래 미역으로 미역국을 끓이게 되면 건더기가 푸짐한 미역국을 끓이게 된다죠. 미역오이냉국을 하고 남은 미역은 액젓 양념에 청양고추 쏭쏭 썰어 넣고 매콤하니 미역무침을 했습니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/9재래 미역을 그릇에 담고 충분히 잠기도록 물을 부어줍니다.
-
STEP 2/9부드럽게 불어난 재래 미역은 체에 건져 빨래하듯 빡빡 문질러줍니다. 골고루 전체적으로 미역을 고르게 문질러줍니다. 그리고 미역을 흐르는 물에 흔들어 씻어 건져줍니다.
-
STEP 3/9그리고 팔팔 끓는 물에 미역을 넣어줍니다.
-
STEP 4/9미역을 넣고 다시 물이 고르게 전체적으로 팔팔 끓을때까지 고루 저어주면서 데쳐줍니다.
-
STEP 5/9데친 미역은 체에 쏟아 붓고 흐르는 찬물에서 충분히 식혀줍니다. 그리고 이물질이 나오지 않을때까지 미역을 흔들어 씻어 건져 물기를 최대한 빼줍니다.
-
STEP 6/9물기를 뺀 미역을 잘게 잘라줍니다.
-
STEP 7/9잘게 자른 미역을 손으로 한가득 잡은 양이 한 줌입니다. 요렇게 미역 3줌을 준비해줍니다.
-
STEP 8/9그릇에 미역을 담고 맑은 멸치액젓 3큰술, 고춧가추 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣어줍니다.
-
STEP 9/9그리고 양념이 배어들게 조물조물 묻혀줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,