Name: 베이크드 치즈케이크
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 크림치즈 390g; 실온버터 20g; 설탕 52g; 꿀 52g; 달걀 91g; 생크림 15g; 박력분 26g; 레몬즙 9g; 바닐라 익스트랙 7g; 통밀 비스킷 다이제 등 75g; 녹인버터 25g

베이크드 치즈케이크

모처럼 치즈케이크가 무척 먹고 싶더라고요. 그래서 구워본 치즈케이크입니다. 구워서 크리미하게 즐겼던 치즈케이크에요. b고소하고 크리미했던 베이크드 치즈케이크~! 만들어 보아요~

4인분

90분 이내

아무나

초록바람N

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재료

재료

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
꿀 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
생크림 조리법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

완성된 치즈케이크를 분리하기 쉽게 무스링을 이용해요. 무스링을 호일로 감싼 뒤, 안쪽에 종이호일을 깔아둡니다.
STEP 2/13

통밀 비스킷은 비닐 봉투에 담아 밀대로 밀어 곱게 부숴둡니다.
STEP 3/13

곱게 부숴둔 통밀 비스킷에 녹인 버터를 넣고 잘 섞은 후..
STEP 4/13

준비한 무스틀에 담아 숟가락을 이용, 힘을 주어 바닥으로 깔아줍니다. 완성된 바닥부분은 냉장실에 넣어 굳혀주세요.
STEP 5/13

실온의 크림치즈는 주걱으로 부드럽게 풀고, 여기에 실온 상태의 버터를 넣고 주걱을 잘 섞어줍니다.
STEP 6/13

꿀과 설탕을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
STEP 7/13

잘 풀어둔 계란을 바닐라 익스트랙과 섞은 후 크림치즈 반죽에 조금씩 넣어가며 거품기로 반죽을 잘 섞어줍니다.
STEP 8/13

생크림도 조금씩 나누어 넣어가며 거품기로 잘 섞습니다.
STEP 9/13

박력분을 체쳐 넣고 섞은 후, 레몬즙을 넣고 섞어요.
STEP 10/13

완성된 반죽은 고운체에 내려줍니다. 매끄러운 질감의 치즈케이크를 위한 과정이에요.
STEP 11/13

완성된 반죽은 준비된 틀에 부은 뒤..
STEP 12/13

컨벡션 오븐 기준 170도로 예열한 오븐에서 55분 정도 구워줍니다.
오븐
STEP 13/13

다 구워진 치즈케이크는 실온에서 그대로 15분 정도 식힌 뒤 냉장고로 틀채로 옮겨 완전히 식힌 후 틀과 분리해주세요. 차갑게 식힌 후 시식하고 냉장상태에서 3일 정도 보관 가능합니다.