팥죽 끓이는 법
동지팥죽을 빼지 않고 먹어 왔지만, 엄마가 어떻게 만드는지 한번도 본적이 없네요.. 나중에 엄마의 팥죽이 먹고싶을까봐 배웠어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
친정엄마 음식을 먹고 나면 몸속의 독소가 빠져 나가는 것 같아요.엄마 덕분에 건강하게 살고 있는 감사함을 공유하고 싶습니다.
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12팥을 깨끗이 씻어 팥보다 물이 10cm정도 올라오게 넣고, 5시간 담궈놓는다.
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STEP 2/12팥을 솥에 넣고 40분쯤 끓인다.압력솥에 삶으면 시간을 조금 더 단축 할 수 있다.
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STEP 3/12쌀가루+찹쌀가루 1:1로 섞은것 3공기 정도에
뜨거운물을 부어 가며 반죽하여 새알수제비를 준비한다.물의 양은 조절한다. 손에 안 붙게 될 정도로 보면 됨.
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STEP 4/12동글동글 적닥하게 새알을 만든다.
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STEP 5/12뭉개질 정도 팥을 삶으면 된다. 다 익은것을 확인.
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STEP 6/12믹서기에 물을 조금 넣으면서 갈아 준다.
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STEP 7/12냄비에 모두 붓고, 물을 첨가하여 농도를 맞춘다.
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STEP 8/12물에 불려둔 찹쌀 3종이컵 넣는다식감과 따로 포만감을 더 준다.
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STEP 9/12바닥에 절대 눌지 않도록 하염없이 저어주며 익힌다.
여기서 부터 인내와 노력이다.
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STEP 10/12만들어둔 새알을 끓기 시작할때 넣는다.주걱에 미끄럼틀 처럼 흘려 넣으면 안 튀고 안전하다.
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STEP 11/12수제비가 둥둥 뜨면 익은것이다.
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STEP 12/12굵은소금과 설탕을 넣는다.
기호에 맞게 간을 한다.금방 산 소금은 씁쓸하니 간수가 빠진 오래된 소금을 사용했다.
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