Name: 백종원 된장찌개, 이렇게만 하면 인생된장찌개 완성!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 200g; 무 2컵; 된장 3큰술; 고추장 1큰술; 물 3.5컵; 설탕 1/3큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 1/3대; 청양고추 3개; 홍고추 1개

백종원 된장찌개, 이렇게만 하면 인생된장찌개 완성!!

이 된장찌개는 육수가 따로 필요없이 고기와 무가 들어간 국물이 자작자작 비벼먹는 백종원 된장찌개에요. 이 레시피대로만 하면 진짜 인생된장찌개 완성입니다!!!

2인분

30분 이내

초급

당화

재료

재료

대패삼겹살
200g 구매
무
2컵 구매
된장
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
물
3.5컵 구매
설탕
1/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

대패삼겹살 조리법
무 손질법
무 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 약 두컵 정도의 양으로 두께 0.5cm로 채 썰어 준비해주세요.
채칼을 이용하여 썰어도 좋아요.
STEP 2/9

대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비해주세요.
(저는 아쉽게도 청양고추가 떨어져서 대파만 넣어주었어요ㅠㅠ)
청양고추가 들어가면 더 얼큰하니 맛있어요.
STEP 3/9

대패삼겹살은 200g정도로 약1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요.
대패삼겹살이 집에 없다면, 집에 있는 찌개용 고기를 이용하셔도 되요. (뒷다리살, 앞다리살 등)
STEP 4/9

냄비에 대패삼겹살을 넣고 강불에 볶아주세요.
냄비에 대패삼겹살을 넣고 눌러붙어도 당황하지 마세요. 눌러붙어도 괜찮아요.
기름이 없는 부위의 고기는 식용유를 넣고 함께 볶아 주세요.
STEP 5/9

고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶아주세요.
STEP 6/9

무가 어느정도 익으면 된장3큰술, 고추장1큰술을 넣고 볶아주세요.
(저는 재래식된장2큰술, 시판된장1큰술 섞어 넣어주었어요.)
된장, 고추장을 넣고 볶아주면 무에 간이 더 잘 베어서 더 감칠맛이 나요.
STEP 7/9

물3과 1/2컵, 설탕1/3큰술을 넣고 팔팔 끓으면 간마늘1큰술을 넣은 후 중약불로 줄여 15분간 끓여주세요.
STEP 8/9

15분 후,
대파, 청양고추, 홍고추 등을 넣고 섞어주세요.
STEP 9/9

백종원 인생된장찌개 완성~!