쫀득한 감자조림 부서지지 않게 만들기/감자간장조림
쉽고 간단한 밥도둑 반찬 감자조림입니다
부서지지 않고 쫀득하게 만드는 감자간장조림 꿀팁 알려드릴게요^^*
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양 념
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조리순서
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STEP 1/8감자는 작게 썰어 주세요~
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STEP 2/8식용유 2스푼 두르고 감자 넣고 1~2분만 볶아
감자표면에 기름 코팅을 한번 시켜 주세요~감자를 기름에 한번 볶은 후 조리면
쫀득하고 부서지지 않는 감자조림을 만들 수 있어요~
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STEP 3/8감자가 잠길 정도의 150ml 정도의 물을 부어 주세요~
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STEP 4/8적힌 분량의 간장, 매실청, 황설탕,
맛술, 물엿을 넣고 냄비 뚜껑 닫고
중약불에서 5분 정도 끓여 주세요~
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STEP 5/8냄비 뚜껑 열고 감자에 간이 잘 배이도록
5분 정도 저어 가며 조려 주세요~
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STEP 6/8양념이 거의 다 졸아들면 식초 0.5스푼 넣고
센불에서 1~2분 정도 볶아 주면 윤기가 나요~
마지막에 깨소금과 참기름, 후추을 넣어 주세요~식초 넣으면 윤기도 내 주고 깔끔한 맛 내 줘 저만의 비법인데
신맛 나는거 아니냐고 거부감 느끼시는 분들 계신데
싫으면 식초 안 넣어도 됩니다
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STEP 7/8골고루 섞이도록 한번 뒤적거려 주면 감자조림 완성~
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STEP 8/8간장 넣고 단짠 단짠하게 조려
밥반찬으로 넘 좋은 감자간장조림입니다
뻑뻑하지 않고 촉촉하게 만들어 봤어요~
- 감자조림에는 마늘 안 넣어도 맛이 나
마늘 뺏는데 취향에 맞게 넣어도 됩니다
5.00
리뷰별점
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힘내세용엄마님리뷰별점정말 맛있어요2021.11.24 19:24쉐프의 한마디쫀득하니 맛있지요 ㅎㅎ 감사합니다^^*2021.11.25 12:46
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