플레인 스콘 만들기 :: 생크림 스콘
버터와 생크림의 풍미가 좋은 플레인 스콘이에요. 고소고소 폭신한 스콘이 참 맛있는 스콘입니다. 정말 오랜만에 만들어 본 스콘이었는데 앉은 자리에서 몇개를 먹었는지 몰라요.ㅎㅎ 따끈할때 먹으니 바삭하면서도 촉촉해서 몇개라도 꿀꺽이 되더라는..
맛있었던 플레인 스콘~! 만들어 보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10볼에 설탕과 소금, 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 2/10여기에 차가운 버터를 깍뚝 썰어 넣고 콩알만 해지도록 스크래퍼로 다져줍니다. 저는 블렌더에 만들려고 했었다가 반죽양이 넘쳐나서 그냥 손으로 작업했습니다.
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STEP 3/10요즘 같이 더운 날에는 들어가는 모든 재료를 차갑게 유지하면 만들기가 훨씬 수월해지는것 같아요. 특히 사용하는 버터와 생크림은 차가운걸 사용합니다.
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STEP 4/10버터가 콩말만큼 다져지면 차가운 생크림을 넣고 스크래퍼로 섞어줍니다.
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STEP 5/10흰밀가루가 거의 보이지 않으면 손으로 눌러가며 한덩어리로 만들어주세요. 이때 손의 열기에 의해 버터가 녹아 반죽이 질척해 질 수 있으니까 최대한 빠르게 작업하시면 좋아요.
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STEP 6/10한덩어리로 뭉친 반죽은 2~2.5cm 두께로 둥그렇게 밀어 비닐봉투에 넣어 냉장실에서 30분~한시간 정도 냉장휴지합니다. 저는 하루 정도 냉장휴지 했어요.
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STEP 7/10휴지가 완료된 반죽은 8등분으로 나눕니다.
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STEP 8/10계란물이나 우유 바르고 터비나도 설탕을 묻혀주세요.
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STEP 9/10터비나도 설탕은 좀 굵기가 있는 비정제 설탕이에요. 좀 굵은 설탕으로 묻혀야 나중에 씹는 식감이 좋아요.
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STEP 10/10팬닝한 후 200도로 예열한 오븐을 180도로 내려 20분 정도 노릇하게 구워줍니다. 제가 사용한 컨벡션 오븐 기준이에요. 일반 오븐에서는 굽는 온도를 20도 정도 높이셔야 될꺼에요. 완성된 스콘은 팬 채로 5분 정도 두었다가 식힘망으로 옮겨 식혀줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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귀여운우빈맘리뷰별점스콘 초보인데 맛있게 잘 만들어졌어요 광파오븐기준 180도로 20분 구웠는데 색이 허얘서 5분 더 구웠어요 파삭하고 적당히 달달해서 넘 맛있네요 친구들한테도 몇조각 줬는데 반응 완전 좋았어요 좋은 레시피 감사합니다2021.07.02 21:33
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