6인분 이상
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5백오이를 깨끗하게 씻어주신후 물기를 키친타올로 닦아주시고 길게 반으로 가르어주신후 작은티스푼으로 가운데 씨부분을 긁어내주세요
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STEP 2/5한입크기로 잘라주세요
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STEP 3/5건고추/월계수잎을 넣고 간장/식초/설탕/물을 넣어주시고 펄펄 2~3분을 끓여주세요
*단맛은 개인적으로 조절해주셔도 되세요
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STEP 4/5펄펄 끓여진 양념간장을 백오이 자른것에 국자로 조심히 부어주세요
*뜨거운것을 부어주셔야 백오이의 아삭함을 더 좋아져요
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STEP 5/5끓여진 간장물이 모자란듯한게 정상이네요 한두시간 지나서 보시면 백오이에서 수분이 빠져나와서 간장물의 양이 많아지고 간도 적당하답니다
한두번을 섞어주신후 차게 식혀주신후 실온에서 반나절~1일을 두셨다가 건고추/월계수잎을 건져내주신후 냉장보관해주시면서 조금씩 덜어내서 드시면 되세요
- 건고추가 없으실경우 청양고추를 2~3등분으로 잘라서 넣어주시면 되세요
오이장아찌 맛보장 레시피
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